Kínai kel felaprítva fa salátástálban, mellette a zöldség, kés, vágódeszka.

A kínai kel először Ázsiában vált népszerűvé, majd fokozatosan hódította meg a világot. A kínai kel feje hosszúkás vagy tömzsi, de mindenképpen tömör. A levelei többnyire világoszöldek vagy sárgás színűek, hólyagosak. A levelek rövid nyeleken ülnek, torzsája nincs. A kínai kel gazdag A- és C-vitaminban, kalciumban, foszforban, káliumban és vasban. Tele van rostokkal, amely igen jó hatást gyakorol az emésztésre. Olyan vegyületeket is tartalmaz, amelyek védelmet nyújtanak egyes daganatos megbetegedésekkel szemben is. A kínai kel könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, sőt háromszor annyi mennyiségben, mint a fejes káposzta. Mivel meglehetősen gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, ezért télen és tavasszal mindenképp érdemes rendszeresen fogyasztani, hogy a vitaminraktáraink kellőképpen feltöltődjenek. Diétázók, fogyókúrázók is bátran beilleszthetik az étrendjükbe, hiszen könnyen eltelít, és még a kalóriatartalma is rendkívül alacsony.

A kínai kel külső levelei nem alkalmasak emberi fogyasztásra, de általában a piacra már a külső, borítólevelek nélkül kerül. Mivel egy-egy kel igen méretes, ezért ha nem szeretnénk egy alkalommal felhasználni ezt a nagyszerű zöldséget, akkor hosszában ketté is lehet vágni, az egyik felét folpackba csomagolni és a hűtőben tárolni.

Készíthetünk belőle salátákat, önmagában vagy más zöldségekkel társítva. Nagyon ízletes leves és főzelék is készíthető belőle. Én gyakran készítek kínai kel felhasználásával különféle ételkülönlegességeket. Egyik kedvencem a következő recept, amely párolt hús mellé kitűnő választás.

Bazsalikomos-diós kínai kel saláta hozzávalói:

  • 1 kisebb fej kínai kel
  • 2 kisebb alma
  • 1 kisebb narancs
  • 2 maréknyi dió
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál méz
  • ízlés szerint bazsalikomos olaj

Elkészítése:

A kínai kel leveleit alaposan mossa meg, majd vágja azokat csíkokra. Miután lecsepegtek, rakja azokat egy salátástálba. Az almákat hámozza meg, majd reszelje le. Keverje a kínai kelhez. Egy kis üvegtálba rakja bele a bazsalikomos olajat, az összenyomott fokhagymagerezdeket, a mustárt, a mézet és a fél narancs kifacsart levét. Keverje össze a hozzávalókat, majd öntse rá a salátára. A saláta tetejére szórjon enyhén megpirított diódarabkákat és meghámozott, magjuktól megfosztott, kisebb darabokra vágott narancsszeleteket.

Ehhez a cikkhez 1 hozzászólás érkezett

  1. Szeretem. 🙂

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*