Asztalon lévő türkiz anyagból készült szalvétán szárzeller és levelei.

A zeller az ernyősvirágzatúak családjába tartozik. Őshazája Európa, de az egész világon megtalálható. Egy nagyon egészséges gyógy- és fűszernövényről van szó, hiszen gazdag A-, B-, C- és K-vitaminban, nátriumban, foszforban, káliumban, vasban, kalciumban és magnéziumban. Az A-vitamin nem pusztán a szemünk egészségéért felel, de a szép és problémamentes bőrhöz is szükségünk van erre a vitaminra. K-vitamin-tartalma az erős csontokat biztosítja, a növényben található kálium pedig a szív megfelelő működését segíti elő, de a vérnyomást is szabályozza.

A zeller levele illóolajat tartalmaz, amely főleg az ízület gyulladásait és az idegrendszeri problémákat képes orvosolni. A zeller gyulladáscsökkentő, vízhajtó és méregtelenítő hatásokkal rendelkezik. Tisztítja a nyirokrendszert és a májat. Levelei flavonoidokban gazdagok, amelyek jelentős mértékben csökkentik a daganatos megbetegedések kialakulásának kockázatát. Ezen kívül a zeller levele olyan anyagot tartalmaz, amely vérnyomáscsökkentő, nemihormon-képző és nyugtató hatásokkal rendelkezik.

Csökkenti az étvágyat és a vér cukorszintjét. Rosttartalma és alacsony kalóriatartalma miatt is érdemes mindenkinek, még a fogyókúrázóknak is az étrendjükbe beiktatni. A zeller javítja az emésztést, erősíti az idegeket. Pozitívan hat a veseműködésre, viszont illóolajtartalma miatt vesegyulladás esetén tilos a fogyasztása. A zeller és a zellermagkivonat vizelethajtó tulajdonsággal bír, és ez elősegíti, hogy a húgysav ki tudjon ürülni az emberi szervezetből. Ez a köszvénnyel küszködő betegeknek jelent jó hírt. Akit ez a betegség kínoz, fogyasszon rendszeresen zellerteát. Tegyen 2,5 -3 dl vízbe zellermagot vagy apróra vágott zellerlevelet, majd forralja fel. Hagyja 5 percig állni, majd szűrje le. A zeller a benne található hatóanyagoknak köszönhetően erősíti az immunrendszert.

A zellergumót lehet fogyasztani nyersen, így lúgosító hatását élvezhetjük igazán. De kellemes ízt kölcsönöz a salátáknak, a leveseknek, és főzeléket, húsételeket is fűszerezhetünk vele. A zeller szára is fogyasztható. Ez rendkívül jó hatással van az emésztésre, és még a bélrendszert is tisztítja. A szárat is fel lehet használni levesek készítésénél, de bármilyen salátába jól illik. A zellergumónak lehet fogyasztani a préselt levét, míg a leveleiből és a szárából turmixot is készíthetünk. Nem lenne szabad mellőznünk ezt a növényt az étrendünkből, mert rendkívül jó hatással van az egészségre.

Ehhez a cikkhez 1 hozzászólás érkezett

  1. Bartha Zoltán

    Húsleves. Meglepő, hogy ezzel az ünnepinek is nevezhető ételféleségel kezdem. Közismert, hogy akkor finom, ha minél több zöldségféle van benne a hús mellett. Ezek nagy része sok és sokféle vitamint, a hús pedig ásványi anyagokat tartalmaz. Sajnos az is ismert, hogy a vitaminok egy része forraláskor (a leves főzése) elveszíti hatását. Vajon mindet? A leszürt levesből megmaradó zöldséféléket (Zellertől a hagymáig) fére tesszük, majd finomra paszírozzuk és a következő napok valamelyikén igen finom levest készítünk belőle. Feltehetően a vitaminok egy része -főleg a zsírban oldódoak- megmararad, és a leveshez adott hús ásványi anyag tartalma is. Kár tehát a főtt zöldségféléket szemetesbe dobni. Jól gondoljuk?

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*