Egy kisebb fazék tele eperrel, mellette piros rebarbara.

Naponta legalább öt adag zöldséget és gyümölcsöt lenne szükséges minden embernek fogyasztania. Persze mindig friss és idénygyümölcsöt érdemes vásárolni. Hogy miért olyan egészségesek a gyümölcsök? Azért, mert tele vannak értékes vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal. A C-vitamin egy kitűnő immunerősítő, de antioxidánsként is segítséget nyújt az emberi szervezet számára, hogy sokáig egészséges maradjon. A gyümölcsöket érdemes mindig nyersen fogyasztani, hiszen ha mindig csak süteménybe sütjük azokat, akkor az értékes tápanyagai nem érvényesülnek.

A tavasz gyümölcsei közül elsőként van jelen a korai cseresznye, a rebarbara és az eper. A földiepernek kiemelkedő az A- és C-vitamin-, illetve a kalcium- és a vastartalma. Ezeken kívül van még benne B1-, B2- és E-vitamin, illetve foszfor, kálium és magnézium is. A földieper hatékonyan képes kezelni a magas vérnyomást és a keringési problémák esetén is hatásos lehet. Vértisztító hatása közismert. Fontos tudni az eperről, hogy a leszedését követően hamar elveszti C-vitamin-tartalmát, így érdemes azt minél gyorsabban elfogyasztani. Az eper egyes embereknél allergiát válthat ki. A leveléből készülhet tea, amely a belső szerveket fertőtleníti és tisztítja.

A korai cseresznye meglehetősen gazdag C-vitaminban, amelyre nagy szükségünk is lehet a hideg, téli hónapokat követően. De a C-vitamin mellett tartalmaz még A-, B1-, B2-, B6-vitaminokat, illetve folsavat, biotint, niacint, riboflavint, illetve káliumot, foszfort, nátriumot és kalciumot. A cseresznyében találhatók még karotinoidok (béta-karotin, lutein), antociánok és flavonoidok, amelyek antioxidáns vegyületeknek számítanak. Az antociánok rugalmassá teszik és erősítik az érfalat, illetve serkentik a kötőszövet újraképződését. Az antocián vegyületek a gyulladásokat is mérsékelni tudják. A bioflavonoidok semlegesítik a szabad gyököket és lassítják az öregedési folyamatokat.

A rebarbarát sokan gyümölcsként ismerik, hiszen egy édes táplálékról van szó, amelyet süteménybe is süthetünk. Azonban szakértők egyöntetű véleménye alapján a rebarbara zöldségnek számít. A rebarbara sok A-, B1-, B2- és C-vitamint, illetve niacint tartalmaz. Ásványi anyagok közül pedig legfőképpen káliumban, kalciumban, foszforban, magnéziumban, szelénben és vasban bővelkedik. A rebarbara hashajtó hatással bír. A rebarbara csak főzve fogyasztható. Az előkészítés során a leveleket és a levélrügyeket el kell távolítani, mivel ezeknek magas az oxálsavtartalmuk. A rebarbarának salaktalanító hatása is van, viszont nagy mennyiségben fogyasztva gyomor- és bélgörcsöket, illetve bélnyálkahártya-irritációt okozhat.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*