Manapság egyre divatosabb virágokat is enni, pedig ez nem új keletű dolog. Más kultúrákban és a régebbi korokban hazánkban is előszeretettel fogyasztották az emberek az ehető virágokat, hiszen a virágok szirmai vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Az ehető virágok általában dicséretes táplálkozási jellemzőkkel rendelkeznek.
Miért olyan egészségesek azok a virágok, amelyek ehetők? A pollen például gazdag fehérjeforrás. A nektár nagyon édes ugyan, de számos aminosav forrása. A szirmok pedig a vitaminok és ásványi anyagok mellett gyakran tartalmaznak antioxidánsokat is.
Arra ügyeljen, ha virágot szeretne enni, hogy mindig tudja, melyik ehető és melyik nem az. Mindig olyan helyről szedje a virágokat, ahol nem permetezték, ahol nem lepi be sok por. Kerülje az utak mentén nőtt virágokat és a vegyszerezett növényeket.
Mindig korán reggel szedje le a virágfejeket és a szedést követően a lehető leghamarabb használja fel azokat.
Tényleg vigyázzon, hiszen nem minden virág ehető és vannak olyan virágok is, amelyek szépek lehetnek ugyan, de mérgezőek is. Még az ehető virágok is nagyon nagy mennyiségben gasztrointesztinális zavarokat okozhatnak. Kisgyermekeknek nem szabad ilyen növényeket fogyasztani, de azoknak is jobb, ha tartózkodnak az ehető virágok fogyasztásától, akiknek gyomor- és bélrendszeri fekélyük van, de vesebetegeknek és allergiásoknak sem ajánlottak ezek a táplálékok.
A következőkben néhány ehető virágról olvashat. A rózsaszirmok fogyaszthatók és kulináris élvezetet nyújtanak. A szirmokat hozzáadhatja desszertekhez, italokhoz és salátákba is szórhat belőlük. A rózsaszirmok tele vannak C-vitaminnal.
A körömvirág szirmai frissen vagy szárítva felhasználhatók levesekben, mártásokban, de salátákba, sajtos vagy tojásos ételekbe is belecsempészheti. A körömvirágszirmok gazdag forrásai az A- és C-vitaminoknak és nagy mennyiségű antioxidánsokat, például karotinoidokat tartalmaznak.
A sarkantyúvirág kellemes ízt kölcsönöz salátáknak, de előételeket is lehet díszíteni és ízesíteni ezzel a virággal. A szirmok C-vitaminban, foszforban, vasban és antioxidánsokban gazdagok.
A cukkini virágai is ehetők, kicsit édeskék ízűek. Ezt a virágot belekeverhetjük sajtos ételekbe, de pizzafeltétként is megállja a helyét. Van, aki kirántva szereti, míg mások megtöltik a virágot és aztán kisütik.
