Csipkebogyók egy kosárban összegyűjtve.

Helyes táplálkozással sokat nyerhetünk

A táplálékban lévő vitamintartalom meghatározása nem egyszerű dolog. A gyümölcsöknél és zöldségeknél nagy különbségek vannak a fajta, talajadottságok, trágyázás, begyűjtési idő, éghajlat, szállítás és tárolás szerint. A hús vitamintartalma is ingadozik az évszaktól, valamint az állat életkorától és takarmányától függően. Ezen kívül a vitaminrészecskék lényegesen megváltoznak az élelmiszerek tárolása és elkészítése révén. Táplálkozási tanácsaink megmutatják, hogyan tudunk mégis magas C-vitamin-bevitelt biztosítani.

Táplálkozási tippjeink

Naponta 5 adag friss gyümölcs és zöldség a C-vitamin-felvétel legfontosabb erőforrása. Legjobb, ha ezt az egész nap folyamán osztjuk szét.

Különösen gazdag C-vitaminban a narancs, a fekete ribizli, a kivi és a papaya, valamint a karfiol, a brokkoli, a kelbimbó és a paprika. Legjobb, ha saját kertből, vagy közvetlenül a termelőtől szerezzük be. A fagyasztott zöldségek több C-vitamint tartalmaznak, mint a konzerv zöldségek.

Tároljunk rövid ideig, hűvös és sötét helyen: hosszú tárolásnál tönkremegy a C-vitamin. Ha például a fejes salátát két napig szobahőmérsékleten tartjuk, a C-vitamin-tartalma legalább a felére csökken.

A főzés elpusztítja a hőérzékeny C-vitamint: válasszunk kímélő főzési eljárást alacsony hőfokkal, mint a gőzölés vagy a párolás. A zöldséget csak közvetlenül főzés előtt készítsük elő, mert a fény és az oxigén ugyancsak káros hatással van a C-vitaminra.

A hús is tartalmaz C-vitamint: a marha- vagy a sertésmáj körülbelül ugyanannyi C-vitamint tartalmaz, mint a paradicsom, és mindamellett feleannyit, mint a narancs – mégpedig 25 mg-ot 100 grammban.

Gyümölcs- és zöldségfélék C-vitamin-tartalma

Egy kis áttekintés néhány kiválasztott élelmiszer C-vitamin-tartalmáról (mg/100 g):

  • acerola – 1700,
  • csipkebogyó – 1250,
  • fekete ribizli – 177,
  • friss piros paprika – 140,
  • brokkoli – 114,
  • friss kelbimbó – 114,
  • friss eper – 64,
  • citromlé – 53,
  • frissen facsart narancslé – 51,
  • narancs – 50,
  • nektarin – 35,
  • mézdinnye – 30,
  • friss málna – 25,
  • áfonya – 22,
  • szeder – 17,
  • friss füge – 3,
  • mazsola – 1.

Ehhez a cikkhez 1 hozzászólás érkezett

  1. Pingback: Vitaminok a szemnek | Gyógyszer Nélkül

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*