A tárkonyt nemcsak a konyhában, főzés és sütés során hasznosíthatjuk, hanem különféle egészségügyi problémákat is orvosolhatunk a segítségével. Elsősorban emésztési problémákat gyógyít, ugyanis csökkenti az étkezések után jelentkező hasi görcsöket, emellett az étvágyat is fokozza. A tárkony nyugtató hatásáról is ismert, ami legfőképpen a menstruációs időszakban jöhet nagyon jól. Kezelhetünk vele alvási gondokat, de kimerültség és fáradtság esetén is segítségül hívhatjuk. A gyógynövényből készült főzet elősegíti, hogy a felgyülemlő méreganyagok eltávozzanak a szervezetünkből.
Amennyiben valakinek emésztési panasza van, akkor kortyolgasson tárkonyteát, de egy másik gyógymód is segíthet. Egy befőttesüvegbe szórjon egy-két maréknyi tárkonylevelet, majd öntse le annyi almaecettel, amennyi ellepi. Helyezze az üveget két hétig hűvös helyre, majd tizennégy nap után szűrje le az üveg tartalmát. Emésztési gondok esetén fogyasszon belőle egy-két evőkanálnyit.
A gyógynövény főzetével történő inhalálás a rosszkedvtől és a fejfájástól szabadíthat meg bennünket. A gyógynövény pépesített levelei külsőleg hozhatnak enyhülést, ha nehezen gyógyuló sebeink vannak, hiszen a tárkony antibakteriális és fertőtlenítő hatásokkal rendelkezik.
A tárkony íze kissé kesernyés és enyhén fűszeres. Ezt a gyógynövényt nagyon sokféleképpen felhasználhatjuk a konyhában. Ízesíthetünk vele leveseket, főtt és sült húsokat, de salátába is belekeverhetjük, illetve ecetes savanyúságok eltevésénél is hasznát vehetjük.
Egyik kedvenc ételem a tárkonyos csirkemell, amelynek a receptjét szeretném megosztani Önökkel.
Tárkonyos, fehérboros csirkemell hozzávalói:
- 2 db csirkemell
- 1 fej vöröshagyma
- 2 sárgarépa
- 1 nagyobb zeller
- 1 citrom
- 2 dl fehérbor
- 3 dl tejszín
- só
- bors
- egy csokor tárkony
- olívaolaj
Elkészítése:
Csíkozza fel a csirkemellet, majd tegye azokat serpenyőbe, amelybe előzőleg olívaolajat öntött. Pirítsa meg a csirkemellcsíkok mindkét oldalát. Aprítsa fel a hagymát, mossa és hámozza meg a kétféle zöldséget, majd reszelje le azokat. Adja a zöldségeket az enyhén megpirított hússzeletekhez, majd pirítsa azokat a hússal együtt egy rövid ideig. Ezt követően öntse a serpenyőbe a bort és adja hozzá a felkarikázott citromot is. Amikor a serpenyőbe öntött bor rottyan egyet, akkor jöhetnek a fűszerek, amelyeket ízlés szerint adagolhat. Legvégül, vagyis az utolsó 5 percben adja az ételhez a tárkonyt, mivel meglehetősen intenzív íze van. Amikor minden hozzávaló átpuhult, akkor öntse hozzá a tejszínt és körülbelül még öt percig főzze az ételt. Ehhez a fenséges ételhez köret gyanánt adhat zöldfűszeres tésztát.