Pink színű tálkában zöldborsós quinoasaláta.

Az egészséges táplálkozás nemcsak hasznos, de nagyon kifizetődő is. Sokszor nagyon nehezen találjuk azonban ki, hogy mivel, milyen ételekkel lehetne változatosabbá tenni az étkezéseinket. Most ebben szeretnénk a kedves olvasóknak segíteni. Az alábbiakban két olyan recept következik, amelyek egészséges hozzávalókat tartalmaznak.

Tavaszi quinoasaláta hozzávalói:

  • ½ csésze zöldborsó
  • 2 ½ csésze főtt és lehűtött quinoa
  • 1 csésze apróra vágott piros színű paprika
  • ¼ csésze újhagyma vékonyra szeletelve
  • ½ csésze uborka kockára vágva
  • ¼ csésze zöld pisztácia
  • ¼ csésze dió
  • petrezselyem, bazsalikom és koriander apróra vágva (mindegyikből egy-egy kisebb csokornyi)
  • ízlés szerint só

Elkészítése:

Párolja meg a zöldborsót, a quinoát pedig főzze meg. Várjon, amíg alaposan lehűl, ameddig a többi hozzávalót is előkészíti, tegye félre. Vágja fel vékony szeletekre a piros paprikát és az újhagymát, illetve kockázza fel az uborkát is. A pisztáciát és a diót törje kisebb darabokra. A fűszernövényeket mossa meg alaposan, majd vágja fel apró darabokra. A lehűlt quinoát sózza meg, majd keverje bele a zöldségeket és a fűszernövényeket. Végezetül pedig szórja meg a felaprított dióval és a pisztáciával. A tavaszi quinoasalátához egy nagyszerű dresszinget is készíthet.

A dresszing hozzávalói:

  • ¼ csésze frissen facsart citromlé
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • ízlés szerint tengeri só
  • ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
  • 1 ½ evőkanál méz
  • 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj

Elkészítése:

Először is facsarja ki a citrom levét. Egy üvegtálba öntse bele az olívaolajat, adja hozzá a citromlevet és a dijoni mustárt és kézi habverővel kevergesse, míg egy krémszerű elegyet kap. Ezt követően adja hozzá a mézet, a frissen őrölt borsot és a tengeri sót, majd keverje össze alaposan az összetevőket. Ezzel a dresszinggel öntheti le a finom tavaszi salátát.

Kora tavaszi citromos csicseriborsó-saláta hozzávalói:

  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 vöröshagyma vékony szeletekre vágva
  • 2 közepes sárgarépa nagyon vékonyan felszeletelve
  • 2 csésze vékonyan felkarikázott retek
  • 1 csésze zöldségleves
  • ízlés szerint tengeri só és frissen őrölt fekete bors
  • 2 csésze friss spenót
  • 1 csésze csicseriborsó
  • 1 citrom frissen facsart leve és lereszelt héja

Elkészítése:

Egy nagyobb serpenyőben melegítse meg az olívaolajat, majd tegye a serpenyőbe a vöröshagymát, amelyet csak enyhén pirítson meg. Ezután következik a sárgarépa és a csicseriborsó. Egy kis ideig párolja, majd öntse fel zöldséglével, illetve sózza és borsozza meg. Amikor minden összetevő roppanósan puha, adja hozzá a spenótot is. Amikor minden zöldség alaposan megpárolódott, akkor szűrje le és várjon, amíg lehűl. Ezután keverje hozzá a felkarikázott retket és adja hozzá a citrom levét és a lereszelt héját.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*