Bazsalikomlevél és kicsi koktélparadicsom egy fakanálban.

Az ókori civilizációk évezredek óta használják a gyógynövényeket és a fűszernövényeket. Már ők is tudták, hogy milyen előnyöket kínálnak a fizikai és a lelki egészség számára.

A fűszerek és a gyógynövények pozitívan hatnak az emberi egészségre és kellemesen megfűszerezik a táplálékainkat, mindezt úgy, hogy közben az egészségünket is megőrizhessük. Bizonyos fűszerek és gyógynövények ugyanis csökkentik a gyulladást, az inzulinrezisztencia, illetve a szív- és érrendszer okozta megbetegedések kialakulásának esélyeit.

Egészségesen úgy táplálkozhatunk, ha a táplálékaink nem tartalmaznak felesleges kalóriát és nincsenek azok agyonfűszerezve. A gyógy- és fűszernövények kellemes ízt képesek kölcsönözni, akár zöldségfélékről, akár tésztaételekről, akár sovány húsételekről is legyen szó. Ezzel csökkenthetjük a nátriumbevitelt, amely pozitívan hat az egészségünkre, vagyis csökken a magas vérnyomás és ezzel együtt a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásának az esélye.

A só csökkentése egyáltalán nem azt jelenti, hogy csökkentenünk szükséges az ízeket, hiszen a fűszer- és gyógynövények remek sópótlók, amelyek minden ételhez intenzív ízeket képes adni.

Például a bazsalikom illatos leveleit sokféle étel ízesítésére felhasználhatjuk. A bazsalikom ízét intenzívebbé tehetjük, ha friss vagy szárított formában olívaolajjal vagy fokhagymával keverjük össze.

Az oregánó aromás íze tökéletes kiegészítője a mediterrán ételeknek. Ha pizzát készít, só helyett ezzel a fűszernövénnyel ízesítse meg az ételt, meglátja, hogy nem fog csalódni.

A rozmaring csodálatos íze és illata nagyon jól passzol a csirke-, a bárány-, a sertés- és a halételekhez, de leveseket és mártásokat is megízesíthetünk a segítségével. A legtöbb receptnél nem az egész rozmaringot, hanem csupán annak leveleit szükséges felhasználni, amelyeket könnyedén el tudunk távolítani a növény száráról.

A kurkuma kissé borsos, meleg íze aranysárga színben pompázik. Ezt a fűszert használhatjuk például tojássalátához, de jól passzol a párolt zöldbabhoz vagy éppen a karfiolhoz. Ha szeretne egészségesebben táplálkozni, a kurkumát fogyassza rendszeresen, hiszen kitűnő antioxidáns hatással rendelkezik.

A gyömbér legfőképpen a vegetáriánus ételeknek kölcsönöz kellemes ízt. Ez a fűszer nagyon illik a sült zöldségekhez és a salátákhoz, de forró italokat is készíthetünk belőle.

Minél több gyógy- és fűszernövényt használ ételeinek megízesítésére, annál kevesebb sót fog felhasználni, ami csak jót tehet az egészségével.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*