Frissen kisült grissini, azaz kenyérrudacskák, mellettük olívaolaj és rozmaring.

Nemsokára itt a húsvét és lassan el kell döntenünk, hogy milyen ételek és desszertek kerüljenek az ünnepi asztalra. Sokan még ebben a néhány napban sem szeretnének lemondani a gyógy- és fűszernövényekről, illetve a finom zöldségekről, és húsvétkor is szeretnének valamilyen ünnepi ételt az asztalra varázsolni. Most két fenséges receptet szeretnék Önökkel megosztani. Az egyik egy fűszernövényes pite, a másik pedig az úgynevezett grissini, vagyis olasz kenyérrudacskák, amelyet rozmaringgal ízesítünk.

Húsvéti fűszernövényes pite hozzávalói:

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 160 gramm kockára vágott vöröshagyma
  • 500 gramm felaprított petrezselyem
  • 30 gramm összeaprított petrezselyemlevél
  • 150 gramm vékonyan felszeletelt zeller
  • 50 gramm felaprított újhagyma
  • 50 gramm rukkola
  • 30 gramm felaprított mentalevél
  • 20 gramm felaprított kapor
  • 120 gramm szétmorzsolt ricotta sajt
  • 100 gramm cheddar sajt
  • 60 gramm feta sajt
  • 1 citrom lereszelt héja
  • 2 közepes nagyságú tojás
  • 1/3 teáskanál tengeri só
  • ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • ½ teáskanál porcukor
  • 250 gramm leveles tészta

Elkészítése:

Melegítse elő a sütőt 220 fokra. Öntse az olívaolajat egy mélyebb serpenyőbe. Tegye bele a felaprított vöröshagymát és dinsztelje azt addig, míg szép aranybarna lesz. Adja hozzá a petrezselyemszárat és a zellert, majd párolja további 5 percig. Ezután tegye bele a petrezselyemleveleket és párolja még ezeket együtt újabb 5 percig.

Dobja a serpenyőbe az újhagymát, a rukkolát, a kaprot és a mentaleveleket, és párolja így együtt a hozzávalókat még további öt percig. Húzza le a serpenyőt a tűzhelyről, majd hagyja kihűlni. Ezután öntse a serpenyőben lévő összetevőket egy szűrőbe, hogy alaposan lecsepegjenek, majd tegye az egészet egy nagyobb keverőtálba.

Adja hozzá a háromféle sajtot, a lereszelt citromhéjat, a két tojást, a cukrot, a sót és a borsot és turmixolja le az egészet.

Fektessen a nyújtódeszkára a levelestésztát, nyújtsa ki tetszőleges méretűre, majd kenje le a tetejét olívaolajjal.

Tegye a ledinsztelt zöldségmasszát a leveles tésztára, majd óvatosan tekerje fel. Helyezze a pitét egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

Kenje le a pite tetejét olívaolajjal, majd tolja be a tepsit a sütőbe. Körülbelül negyven percig süsse, míg szép aranybarna lesz. Melegen tálalja.

Rozmaringos kenyérrudacskák hozzávalói:

  • 2 csésze kenyérliszt
  • 4 teáskanál apróra vágott rozmaringlevél
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 2 teáskanál nyírfacukor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál tengeri só
  • 1 evőkanál só nélküli vaj
  • ¾ csésze főzőtejszín

Elkészítése:

Melegítse elő a sütőt 220 fokra. Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral.

Egy keverőtálba mérje ki a lisztet, a felaprított rozmaringot, a sütőport, a cukrot, a szódabikarbónát és a sót, majd adja hozzá a szobahőmérsékletű vajat, a főzőtejszínt, és dolgozza össze a tészta hozzávalóit. Amikor elkészült, akkor csomagolja be folpackba és tegye a hűtőbe legalább 15 percre pihenni.

15 perc múlva lisztezett deszkán nyújtsa ki a tésztát vékonyra és vágjon belőle egycentiméteres csíkokat. Felezze meg a csíkokat, majd sodorja meg azokat.

Helyezze a kenyérrudacskákat a tepsibe. Egy-egy adag körülbelül 8-10 perc alatt készül el. Egy nagyon kellemes, fűszeres ropogtatnivalót kapunk, amelyet süteményes dobozban tárolhatunk.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*