A narancsszínű sárgarépa rendkívül értékes tápanyagokat tartalmaz. Van benne kálium, kalcium, foszfor, vas, nátrium, magnézium, A-, B-, C-, K- és E-vitamin. Ez a zöldség tartalmaz még fehérjét, rostot, cukrot és vizet. Gyógyhatásai meglehetősen szerteágazóak. A fogyasztása egyrészt azért is fontos, hogy elkerüljük az A-vitamin-hiányt, amely többek között olyan betegségek vagy problémák okozója lehet, mint a farkasvakság, idegrendszert érintő betegségek, a bőrszárazság vagy a hajhullás.
A sárgarépának lúgosító hatása van, és ez nagyban megkönnyíti a máj munkáját. Márpedig ha a máj megbetegszik, akkor az nagyon sok betegség okozója lehet. Akik ízületi gyulladásban szenvednek, fogyasszanak bátran ebből az egészséges gyümölcsből, mert a sárgarépa az ízületi gyulladás kellemetlen tüneteit is képes csökkenteni. Ez a zöldség az emésztést is segíti, hatékonyan képes a beleket megtisztítani és megszünteti az emésztési zavarokkal együttjáró kellemetlen tüneteket is. Még székrekedéskor is a segítségünkre lehet, mivel a sárgarépa teli van rostokkal. A sárgarépa levének rendszeres fogyasztása csökkenti a szervezet gyulladásait és a daganatos megbetegedések kialakulásának kockázatát. Nagyon hatásos lehet fogyókúrázóknak is, hiszen egyrészt sok rostot tartalmaz, amely telítettségérzetet kelt bennünk, másrészt ha megéhezünk, akkor elegendő egy kis sárgarépát elropogtatni, hogy kevésbé legyünk éhesek. A sárgarépa serkentőleg hat a hasnyálmirigy működésére. A zöldségben lévő vitaminok a bőrünk egészségét is biztosítani tudja.
Húsvétkor készíthet ebből az egészséges zöldségből tortát, amely biztos, hogy kellemes csalódást fog okozni. Mikor először készítettem sárgarépatortát, akkor félve kóstoltam meg, mert azt hittem, hogy az ízvilága távol áll tőlem, de nemcsak hogy ízlett ez a nem hétköznapi sütemény, hanem azóta már nagyon sokszor el kellett készítenem, mert ez a nagyon finom és fenséges sütemény nem csupán engem, hanem a családom tagjait is levette a lábáról.
A húsvéti sárgarépatorta hozzávalói:
- 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 3-4 nagyobb sárgarépa
- 4 tojás
- 15 dkg méz
- 10 dkg vaj
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 2 csipet só
- ízlés szerint őrölt fahéj, szegfűszeg, szerecsendió
- 10-10 dkg apróra darált mandula, dió és pörkölt, sótlan mogyoró
- marcipánmassza
- sárgarépa, nyuszi vagy tojás formájú marcipánforma
- manduladarabkák
Elkészítése:
Egy tálban robotgéppel keverje habosra a vajat és a tojásokat, majd adja hozzá a mézet. Egy másik edényben keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sót és a fűszereket, majd adagolja a másik edény tartalmához a száraz összetevőket. Reszelje meg a meghámozott répákat és keverje bele a süteménybe, végül az apróra darált mandula, dió és mogyoró következik. Öntse a süteménymasszát egy sütőpapírral bélelt tortaformába, és süsse azt 170 fokon körülbelül 40 percig. Végezzen tűpróbát, ha kész van a sütemény, akkor a tűre már nem szabad ráragadnia a tésztának. Míg hűl a torta, nyújtsa ki a marcipánt, majd szépen borítsa be vele a tortát. Szórja meg a tortát manduladarabkákkal, és legvégül helyezze rá a húsvétot idéző marcipánformát.