Fűszeres, sült csirkecombok rozmaringgal.

Télen is sok fűszer és gyógynövény áll a rendelkezésünkre. Miért ne csempészhetnék bele ezeket a fűszereket a karácsonyi ételeinkbe? Főzés és sütés során használhatunk szerecsendiót, fahéjat, szegfűszeget, csillagánizst, de még szárított vagy friss citrushéjat is. Most néhány karácsonyi recept következik, amelyek fűszereket és gyógynövényeket is egyarán tartalmaznak.

Sült, fűszeres csirkecomb hozzávalói:

  • 1 kg csirke alsócomb
  • 5 mogyoróhagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál felaprított koriander
  • 1 teáskanál őrölt római kömény
  • ½ teáskanál őrölt kurkuma
  • 1 tojássárgája
  • 1 evőkanál kukoricaliszt
  • 1 evőkanál méz
  • ízlés szerint tengeri só
  • egy ujjnyi friss gyömbér
  • ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
  • 1 teáskanál chili
  • olívaolaj

A mártás hozzávalói:

  • 2 evőkanál Whorchester-szósz
  • 1 evőkanál nyírfacukor
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 kisebb piros színű chilipaprika
  • 2 lime leve

Elkészítése:

Egy edényben keverje el az apróra vágott mogyoróhagymát, a lereszelt gyömbért és az összezúzott fokhagymát. Adja hozzá a koriandert, a köményt, a kurkumát, a chilit, a tojássárgáját, a kukoricalisztet, a mézet, a sót és a borsot is. Keverje össze a hozzávalókat, majd pácolja ebben a csirkecombokat legalább 4 órán keresztül.

Másnap melegítse elő a sütőt 180 fokra. Öntsön egy kevés olívaolajat egy tepsibe, majd helyezze el benne a csirkecombokat. Takarja le alufóliával, majd süsse a húst körülbelül 30-40 percig, majd miután eltávolította a fóliát, további 10-15 percig.

Míg sül a hús, készítse el a mártást. Nincs más dolga, mint a mártás hozzávalóit összekeverni és a hűtőbe tenni. A húst tálalja mártással, és kínálhat mellé barna rizst, illetve kuszkuszt is.

Karácsonykor fűszeres burgonyasalátát is készíthet, amely ezúttal kicsit eltér a megszokottól.

Fűszeres burgonyasaláta hozzávalói:

  • fél kiló burgonya
  • 3-4 evőkanál olívaolaj
  • 1/3 csésze apróra vágott mogyoróhagyma
  • 1 evőkanál dijoni mustár
  • ízlés szerint tengeri só
  • ízlés szerint bors
  • ¼ csésze friss, apróra vágott petrezselyem
  • ¼ csésze apróra vágott kapor
  • ¼ csésze apróra vágott koriander

Elkészítése:

Hámozza és mossa meg a burgonyákat, majd karikázza fel, illetve főzze meg azokat. Közben egy edénybe öntse bele az olajat, az ecetet, a mustár, a sót és a borsot, majd habverővel keverje azokat krémes állagúra. Szeletelje fel a mogyoróhagymát, majd ezt is adja hozzá. Ha a burgonya elkészült, szűrje le, és tegye félre, míg lehűl. Amikor kihűlt, adja hozzá az ecetes-mustáros elegyet, végezetül pedig szórja meg a felaprított zöldfűszerekkel.

Végezetül készíthet egy nagyon finom fahéjas-datolyás tortát, amelyhez nem kell sok hozzávaló, mégis nagyon ízletes.

Datolyás-fahéjas torta hozzávalói:

  • 300 gramm kimagozott datolya
  • 3 teáskanál őrölt fahéj
  • 170 gramm vaj
  • 375 gramm liszt
  • 4 tojás
  • 200 gramm nyírfacukor (lehet kevesebb is)
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 csipet só

Elkészítése:

Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Helyezze a datolyákat egy vízzel teli serpenyőbe. Annyi vizet öntsön a serpenyőbe, amennyi ellepi azokat. Hámozza meg és magozza ki a datolyákat, majd turmixolja le azokat, hogy pasztaszerű állaga legyen. Robotgéppel keverje össze a vajat, a tojásokat és a nyírfacukrot. Egy edényben keverje össze a lisztet, a sütőport és a csipetnyi sót, majd folyamatosan adagolja a másik edény tartalmához. Végezetül adja hozzá a fahéjat és a datolyapasztát is.

Béleljen ki sütőpapírral egy tortaformát és öntse bele a masszát. Süsse a tortát 40-50 percig, de mielőtt végleg kiveszi a sütőből, végezzen tűpróbát. Amikor a torta elkészült és kihűlt, meghintheti porcukorral vagy csak egy kevés fahéjjal.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*