Mézeskalácsbábu egy kék színű, hópihével díszített bögréhez támasztva, a háttérben karácsonyi fények.

A szegfűszeg a mirtuszfélék családjába tartozik, szegre emlékeztető virágrügye, azaz bimbója van. Az Indonéziához tartozó Maluku-szigeteken van az őshazája, de Indiában is jelentős mennyiségben termesztik ezt a népies nevén szegfűszegfának nevezett csodanövényt. A szegfűszeget már évszázadok óta használják gyógyászati célokra, nem is csoda, hiszen a benne fellelhető eugenololaj vírus-, baktérium- és gombaölő hatásokkal rendelkezik, de a szervezet méregtelenítésében is kiemelkedő szerepet játszik. Vizsgálatokkal azt is alátámasztották, hogy ez az olaj a vércukorszint csökkentését is elősegíti. Az eugenololaj, az antioxidánsok és a növényben található flavonoidok erős gyulladáscsökkentő hatásokkal bírnak. Az aprócska fűszer teli van antioxidánsokkal, rostokkal, C-és K-vitaminnal, mangánnal, magnéziummal és kalciummal.

A szegfűszeg kiváló emésztést javító, enyhíti a puffadást, és a hasmenés ellen is hatásos lehet. A szegfűszeg és a szegfűszegolaj erősíti az immunrendszert, így az hatékonyan képes felvenni a harcot a különféle fertőzésekkel szemben. A szegfűszegolaj belélegezve enyhíti a légzőszervi megbetegedések tüneteit, mivel antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. A légzőszervi panaszok megszüntetésére alkalmas lehet a szegfűszegből készített olaj és tea is. Forraljon fel 2 dl vizet, majd tegyen bele 8-10 csepp szegfűszegolajat. Naponta igyon meg belőle 2-3 bögrével. A tea elkészítése: forrázzon le egy teáskanálnyi szegfűszeget egy csészényi forró vízzel, hagyja 10 percig állni, szűrje le, majd fogyassza egészséggel. Antibakteriális hatását kihasználva gyakori alapanyaga fogkrémeknek, torokra alkalmazható készítményeknek és szájöblögető szereknek. A leheletet is képes frissíteni 1-2 darab szegfűszeg elrágcsálása. Fertőtlenítő hatása miatt használhatjuk sebekre, fertőzésekre, égési sérülésekre és lábgombásodásra is. Ez a gyógynövény messzi földön híres nyugtató és stresszoldó hatásáról. Nem pusztán a belőle készült tea csillapítja az idegi feszültséget, de az olaj párologtatása is feszültségcsökkentő hatásokkal rendelkezik.

Karácsonykor nem maradhat el a mézeskalács-készítés, amelyhez elengedhetetlen a szegfűszeg felhasználása. Az elkészült süteményeket kisebb dobozokba csomagolva ajándékba is adhatjuk, de selyemszalag segítségével a fenyőfára is aggathatjuk dísz gyanánt.

Szegfűszeges, fűszeres karácsonyi mézeskalács hozzávalói:

  • 1 kg teljes kiőrlésű liszt
  • 3 db tojás
  • 15 dkg nyírfacukor
  • 25 dkg virágméz
  • 4-5 dkg vaj
  • 3-4 evőkanál tejföl
  • 1 csipet só
  • 1-2 teáskanál szódabikarbóna
  • ízlés szerint szegfűszeg
  • ízlés szerint mézeskalács fűszerkeverék, vagy fahéj, szerecsendió és gyömbér

A cukormáz hozzávalói:

  • 1-2 tojásfehérje
  • 4-5 dkg porcukor
  • 1 vaníliás cukor
  • 1 evőkanál ecet

Elkészítése:

Egy keverőtábla üsse fel a tojásokat, tegye bele a nyírfacukrot, a mézet, a tejfölt és a vajat. Keverje a hozzávalókat simára, majd adja hozzá a fűszereket is. Adagolja lassan hozzá az átszitált lisztet, a szódabikarbónát, majd legvégül a csipet sót. Gyúrja addig a sütemény hozzávalóit, míg a massza elválik az edény faláról. Rakja egy-két órára hűtőszekrénybe. A tésztát nyújtás előtt ossza négy részre. Míg egy cipóval dolgozik, a többit rakja vissza a hűtőbe. Nyújtsa a tésztát 3-4 mm vastagságúra, majd a karácsonyi motívumos tésztaszaggató segítségével szúrja ki a figurákat. Amennyiben fenyőfadísznek szánja azokat, ne felejtsen sütés előtt apró lyukakat fúrni a süteményekbe, hogy később fel tudja azokat aggatni a fára. Helyezzen egy tepsibe sütőpapírt, majd helyezze bele a kiszaggatott formákat, ügyelve arra, hogy ne legyenek túl szorosan egymás mellé helyezve. A sütőt érdemes kicsit korábban bekapcsolni, hogy alaposan bemelegedjen. 180 fokon süsse a mézeskalácsokat aranybarnára, és akkor vegye ki azokat, amikor már a konyhát belepi az édeskék, fűszeres illat.

Amikor kihűlt a sütemény, hozzá lehet kezdeni a díszítésükhöz. A tojásfehérjét robotgéppel verje kemény habbá nagy fokozaton. Majd lassanként adagolja hozzá a vaníliás cukrot, a porcukrot és az ecetet. Akkor lehet a tojásfehérjével jól dolgozni, ha nagyon kemény habbá sikerült felverni. Rakjon egy adagot a habzsákba, amelynek a végén csak icipici lyuk tátong, majd tetszőleges motívumokkal dekorálhatja is az apró mézeskalácsokat.

Szegfűszegből nem csupán ízletes süteményt süthetünk karácsony előtt, de a lakásba kellemes illatosítót is készíthetünk ennek a gyógynövénynek és más fűszernövénynek a keverékéből. Egy üvegtálkába helyezzen egy kissé összetört vaníliarudat, 3 fahéjrudat, egy kevés szerecsendiót, 7-8 csillagánizst, 10-15 szem szegfűszeget, egy kisebb lime-ból vagy citromból felvagdosott szeleteket. Végül cseppentsen a fűszerekre és a déligyümölcs-karikákra tetszőlegesen választott illóolajat. Ez lehet citrom, vanília, fahéj, szerecsendió, ánizs vagy szegfűszeg. Kétféle illóolajat is kombinálhat, de több illat együttesen már inkább zavaró lehet, mintsem kellemes és nyugtató.

Ehhez a cikkhez 1 hozzászólás érkezett

  1. Lajosné Varga /Lőrincz Mária

    Minden egyes finomság az egészségünket szolgálja! Nem utolsó sorban amit mi készítünk saját magunknak egy BIZONYSÁG minden szempontból. Gratulálok a szerzőnek és a kivitelezőnek!!

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*