Lila burgonya egészben és karikákra vágva.

Hazánkban még csak kevés piacon lehet találkozni lila burgonyával, pedig a legújabb kutatások szerint egészségesebb, mint hagyományos társa, hiszen csökkenti a magas vérnyomást, és elhízás esetén is hatásos, hiszen segít a súlyfeleslegtől megszabadulni.

Mitől olyan egészséges a lila burgonya? Karotinoidokat tartalmaz, amely anyagok a hagyományos társában nem találhatók meg. Minél színesebb, minél sötétebb egy burgonya, annál több karotinoid lelhető fel benne.

Ennek a zöldségnek Dél-Amerikában van az őshazája, ahol nagyon nagy népszerűségnek örvend. Egészséges, mivel a karotinoidok mellett a színét is adó antociánokat is tartalmaz. Az antocián egy kitűnő antioxidáns vegyület, és ez a bogyós gyümölcsökben vagy a gránátalmában is megtalálható. Az antociánok mint kitűnő antioxidánsok remek szabad gyökfogónak számítanak, amely nemcsak a szem betegségeinek kockázatait, hanem a fertőzések kialakulását is jelentősen lecsökkenti.

Egy kutatásba embereket vontak be, akik mindhárom főétkezés alkalmával mindig kaptak lila burgonyát is. Néhány hét múlva a kutatás vezetői azt tapasztalták, hogy a vizsgálati alanyok diasztolés vérnyomása 4,4 százalékkal, míg a szisztolés vérnyomása 3,5 százalékkal csökkent. A lila burgonya sok káliumot is tartalmaz, ami oka lehet vérnyomásstabilizáló és csökkentő hatásának. A kutatás során az is bebizonyosodott, hogy ez a zöldség súlygyarapodást sem okozott, így csökkentve az elhízást és annak kockázatait.

A lila burgonya klorogénsavat tartalmaz, amely megakadályozza a vérrögök kialakulását, amely nemcsak komoly betegségeket, de akár még halált is okozhat. A trombózis az egyik vezető halálok szerte a világon, azonban a benne lévő klorogénsavnak köszönhetően ezek a vérrögök könnyedén lebomlanak, és ezáltal a peptidek és a fehérjék enzimatikus aktivitása gátolható.

A lila burgonya fitonutrienseket is tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentésben mutatnak fel eredményeket.

Ez a burgonya tele van értékes rostokkal, amelyekre az emésztőrendszer zavartalan működéséhez szükségünk is van. Ha elegendő rostot fogyasztunk, nem fogunk székrekedéstől szenvedni és az emésztésünkkel sem lesznek gondjaink.

A zöldségben található antioxidánsok emellett részt vesznek az immunrendszer megerősítésében, és segíthetnek bizonyos szívbetegségek és rákos megbetegedések megelőzésében.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*