Pasztinák, vagy más néven fehérrépa, mellette zöldséghámozó.

A pasztinák másik elnevezése a paszternák, de egyes területeken olaszrépának, fehérrépának vagy peszternáknak is nevezik. Népgyógyászati feljegyzések szerint a pasztinákkal az idős, lábadozó betegeket gyógyították a régebbi korokban, mivel hittek ennek a zöldségnek az erejében. Mivel a légzésre is jó hatással van, így a 19. században növényi gyógyszerként tartották számon, ugyanis tejben főtt pasztinákkal etették a tuberkulózisban szenvedő betegeket, de a gyenge, erőtlen, étvágytalan emberekkel is gyakran etették ezt a különös kombinációjú ételt. A régebbi korokban úgy vélték, hogy ez a zöldség lázat is csillapít és az impotencia egyik hatásos szereként is nyilvántartották. Ez a zöldség nemcsak hazánkban, hanem egész Európában, sőt Amerika, Afrika és Ázsia egyes területein is igen népszerű.

A pasztinák vitaminok és ásványi anyagok tárháza, hiszen van benne B- és C-vitamin, illetve vas-, kalcium- és foszfortartalma is kiemelkedő. Mindezek mellett fehérjét, rostot, keményítőt és pektint is tartalmaz. A zöldségben lévő illóolaj görcsoldó és vizelethajtó tulajdonságokkal bír. Ez utóbbi miatt érdemes belőle minél többet fogyasztani, legfőképpen húgyúti fertőzések esetén.

A zöldségben lévő rostok jó hatással vannak az emésztésre és a bélműködésre. Csökkenti a puffadás kellemetlen tüneteit, hiszen szélhajtó hatása is van. Ez a zöldség nemcsak a koleszterinszintet, hanem a vércukorszintet is szabályozni tudja. Tisztítja a vesét és az epét.

A pasztinákot felhasználhatjuk levesekbe vagy olyan ételekbe, amelyekben babot használunk. Töltelékként és köretként is felhasználható. A levelét nem tanácsos fogyasztani, azok érintése allergiás reakciót is kiválthat.

Chipset is lehet belőle készíteni. Hogyan készíthetünk viszonylag egészséges chipset ebből a zöldségből? Hámozzon meg egy nagyobb darab gyökeret, majd szeletelje fel nagyon vékonyan valamilyen reszelő vagy szeletelő eszköz segítségével. Egy edénybe öntsön egy evőkanálnyi olajat és ugyanennyi reszelt parmezánt. Forgassa meg ebben a zöldségszeleteket, majd helyezze azokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsse meg180 fokos, előmelegített sütőben. Mivel a pasztináknak nincs jellegzetes íze, így egy kevés fűszernövényt is lehet az olajos, parmezános keverékbe szórni. Én kipróbáltam már rozmaringgal és majoránnával is, mind a kétféle fűszerrel nagyon ízletes volt.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*