Vastartalmú ételek: vörös hús, spenór, olajos magvak, hüvelyesek.

Nem volt hiábavaló, hogy a mesében a szuperhős Popeye állandóan spenótot evett, hiszen ettől igazán erősnek érezhette magát és állandóan tettre kész volt. A spenótban rengeteg vas van, amelynek a vérben történő oxigénszállításban van kitüntetett szerepe. Ez pedig azért lényeges, mert így lesz elegendő energiánk a napi teendőink elvégzéséhez. A lakosság nagy része vashiányban szenved, és nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is.

Milyen ételeket fogyasszunk, ha pótolni szeretnénk ezt az ásványi anyagot? A máj mint belsőség sok vasat tartalmaz, de nemcsak vasat, hanem egyéb ásványi anyagokat, vitaminokat és fehérjéket is.

A csokoládéban is megtalálható ez az ásványi anyag. Kis mennyiségben és rendszeresen fogyasztva csökkenti a szívroham kialakulásának a kockázatát, de boldogsághormonokat is felszabadít az emberi szervezetben, így a depressziós hangulatot is segít megelőzni. A kakaópor is sok vasat tartalmaz, így érdemes rendszeresen fogyasztani. Ihatunk kakaót, de egészséges desszerteket is készíthetünk belőle.

A különféle magvak – napraforgó, tökmag, szezámmag, lenmag – is gazdagok ebben az ásványi anyagban, így érdemes ezeket is a napi táplálkozásba beiktatni. Ha két étkezés között megéhezünk, akkor egy-egy maréknyi olajos mag nemcsak az éhséget fogja csillapítani, de a vasszükségletünket is fedezni tudja. Én rendszeresen belesütöm ezeket a magvakat a saját készítésű kenyereimbe, péksüteményeimbe, de salátába is szoktam belőlük szórni és a lenmagból rendszeresen készítek teát is, mert nagyon jót tesz az emésztésnek.

Az aszalt gyümölcsök – barack, szilva, mazsola, füge – is szintén tartalmaznak vasat, emellett nagyon egészségesek is, így sütemények helyett bátran fogyaszthatjuk ezeket a táplálékokat, persze csakis a cukrozatlan változatokat.

A fenyőmag, a dió, a földimogyoró és a mandula is tartalmaz vasat, de van bennük kalcium és fehérje is. Ezeket a magvakat is bele lehet sütni süteményekbe, kenyerekbe, de önmagában vagy salátára szórva is bátran fogyasztható.

A vörös húsok is sok vasat tartalmaznak, de ezeket csak jobb mértékkel fogyasztani. Ne a zsíros húsokat részesítsük előnyben és csak kíméletes konyhatechnológiai eljárással készítsük el ezeket az ételeket. Amikor vörös húsból készítünk ebédet, akkor ne körettel, hanem egy könnyű salátával tálaljuk.

A borsó, a bab és a lencse is gazdag ebben az ásványi anyagban. Lencsét például sokan csak újévkor esznek, pedig egy nagyon egészséges táplálékról van szó. Én gyakran készítek belőle levest, főzeléket és megfőzött állapotában még ízletes salátát is.

Szerencsére egyre nagyobb azoknak a tábora, akik a gyógy- és fűszernövényeket is kedvelik, és szinte mindennap használják, fogyasztják. A kakukkfű sok vasat tartalmaz, de ezen kívül van még benne kálium, mangán, magnézium, szelén és C-vitamin is. A kakukkfüvet belekeverhetjük salátákba, ízesíthetünk vele leveseket, szószokat és sülteket, de ízletes teát is készíthetünk belőle, amely a szervezetet megerősíti és még a nikotin utáni vágyat is csökkenti, hiszen nyugtatja az idegeket.

A legtöbb vasat talán a zöld leveles zöldségek – saláta, káposzta, spenót – tartalmazzák. Popeye valószínűleg nemcsak a vasnak köszönhette az erejét, hanem a spenótban lévő C-vitaminnak is. Erős immunrendszerrel nem csoda, hogy állandóan tettre kész volt és folyamatosan az erejét fitogtatta.

A teljes kiőrlésű gabonafélék és a korpa is bővelkedik vasban, de rostban és B-vitaminokban is gazdagok, így nemcsak az immunrendszerünk, hanem az idegeink is megerősödnek és még az emésztésünknek is jót teszünk, ha rendszeresen ilyen magvakat fogyasztunk.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*