Tárkonyos burgonyaleves.

A tárkonyt már a középkorban és az ókorban is ismerték mint gyógynövényt. Fogfájást és kígyómarást orvosoltak a segítségével, de egyéb gyógyászati célokra is felhasználták. A tárkony igen gazdag A- és C-vitaminban, illetve niacinban, kalciumban és vasban. A tárkony levelei kicsit kesernyések, édeskések, íze egy kicsit a borsra emlékeztet.

A tárkonyból készülhet tea, amely orvosolja a hurutos megbetegedéseket, de az epét és a vesét is tisztítja és az étvágyat is fokozza. Használhatjuk még vizelethajtóként, illetve a magas vérnyomás ellenszereként. A tárkonytea enyhíti az emésztőrendszeri panaszokat, legfőképpen a görcsös fájdalmakat képes csökkenteni, megszüntetni, de a gyomor nyálkahártyáját is nyugtatja. A tárkonyt lehet használni fokozott idegesség, enyhe depresszió és álmatlanság esetén is. Hogyan készíthetünk ebből a gyógynövényből teát? Egy csészébe tegyen egy teáskanálnyi szárított tárkonyt, öntse le 2,5 dl forró vízzel, majd 10 perc múlva szűrje le.

A gyógynövényből készült főzettel inhalálhatunk is, amely nagyon jó ellenszere a szűnni nem akaró fejfájásnak, és az alvási problémákat is orvosolhatjuk ezzel a módszerrel.

A tárkonyt felhasználhatjuk saláták készítésénél, de savanyúságokat is ízesíthetünk vele. A tárkony íze nagyon jól harmonizál a báránnyal, a szárnyasokkal, a vadhúsokkal, de zöldborsóból, zöldbabból és burgonyából készült ételekhez is társíthatjuk. Leveseket és főzelékeket is ízesíthetünk ezzel a fűszer- és gyógynövénnyel, de a túróból és tojásból készült ételeknek is pikáns ízt kölcsönöz. Használhatjuk gyógynövényes ecet készítésére is.

A tárkonyecet elkészítése egyáltalán nem bonyolult. Mosson meg egy-két maréknyi tárkonyt, majd dobja azt bele egy befőttesüvegbe. Öntse le annyi ecettel, amennyi ellepi, majd hagyja hét napig állni. Egy hét múlva szűrje le, és már használhatja is.

A tárkonyos burgonyaleves nagyon könnyen elkészíthető és nagyon ízletes.

Tárkonyos burgonyaleves hozzávalói:

  • 4-5 db burgonya
  • 1 csokor friss tárkony
  • 1 csokor friss zellerzöld
  • 2-3 dl húsleves alaplé
  • 2 dl natúr joghurt
  • olívaolaj
  • tárkonyecet

Elkészítése:

Hámozza és mossa meg a burgonyákat, majd vágja azokat kis kockákra. Egy edénybe öntsön egy kevés olívaolajat, majd párolja meg egy kicsit a burgonyákat. Adja hozzá a húsleves alaplevet, szükség szerint még vizet, és a tárkony, illetve a zeller zöldjének felét felaprítva. Ha szükséges, sóval ízesítse. Amikor a burgonya megpuhult, akkor keverje el krémesre a joghurtot egy-két evőkanálnyi levessel, majd folyamatos kavargatás mellett öntse azt az edénybe. Végezetül adja a leveshez a felaprított zöldek másik felét is. Utolsó lépésként ízesítse az előételt néhány csepp tárkonyecettel.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*