Serpenyőben lévő megsütött halszeletek citrom- és limekarikákkal, friss fűszernövényekkel.

A lime a rutafélék családjába tartozik, őshazája Délkelet-Ázsia. A citromhoz hasonlatos gyümölcs, csak zöld a színe és a húsa is valamivel lédúsabb, aromásabb, és bár ez is savanyú, de a citromtól kicsivel kesernyésebb ízvilágú. Ez a gyümölcs nagyon sok C-, B1- és B2-vitamint, vasat, káliumot, kalciumot és foszfort tartalmaz. C-vitamin-tartalma az immunrendszer erősítésében játszik kiemelkedő szerepet, míg a benne lévő citromsav kiváló zsírégető hatásokkal rendelkezik. Jó hatással van az emésztésre, enyhíti a székrekedést, javítja a légzési rendellenességeket, jótékonyan hat az érelmeszesedésre és csökkenti a húgyúti betegségek kialakulásának kockázatát. Antioxidáns hatása miatt jelentősen csökken a daganatos megbetegedések kialakulásának kockázata, de egyes feltételezések szerint a cukorbetegség és a különféle szívbetegségek kialakulását is képes csökkenteni. A lime orvosolja az ínygyulladást, használatával gyorsabban gyógyulnak a sebek és a zúzódások. Fertőtlenítő és lázcsillapító hatásáról is ismeretes.

A szilveszter sokak számára egyet jelent a mértéktelen ivászattal, de mi van akkor, ha valaki egyáltalán nem szeretne semmiféle alkoholt, alkoholos italt fogyasztani, vagy olyan gyógyszereket szed, ami miatt még csak gondolnia sem szabad semmilyen szeszes italra? Véleményem szerint, ahhoz, hogy jól érezzük magunkat, nincs szükségünk alkoholra, különféle alkoholmentes koktélokkal és bólékkal is mulatozhatunk szilveszter éjszakáján, és ugyanolyan izgatottan várhatjuk az újévet, nem kell ehhez illuminált állapotba kerülnünk. Lime felhasználásával nagyszerű és egészséges ételeket és italokat készíthetünk akár karácsonyra, akár szilveszter éjjelére.

Szilveszteri bazsalikomos lime ital hozzávalói:

  • 4 nagyobb lime
  • 1 citrom
  • 10-15 bazsalikomlevél (ez ízlés szerint változhat)
  • 10 dkg nyírfacukor (ezt ki lehet váltani mézzel)

Elkészítése:

A négy darab lime-ot és a citromot mossa meg alaposan, reszelje le a héjukat, majd facsarja ki azokat. Készítsen körülbelül 3-3,5 dl vízből, a nyírfacukorból, a frissen facsart levekből és a gyümölcsök reszelt héjából szirupot. Forralja fel az elegyet, kis lángon hagyja még forrni a szirupot 5 percig, majd vegye le a lábast a tűzhelyről. A bazsalikomleveleket mossa meg, aprítsa fel apró darabokra és szórja a szirupba. Hagyja ott azokat egy-két órán keresztül, majd szűrje le és töltse üvegekbe. Vízzel hígítva fogyassza ezt a rendkívül egészséges italt.

Zsályás tőkehal citrommártással és zöldséges barna rizzsel

Hozzávalók:

  • 60 dkg tőkehal (de bármilyen fehér húsú hal megfelelő)
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 nagyobb lime
  • néhány friss zsályalevél
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint színes bors
  • 40 dkg barna rizs
  • 6 dkg sárgarépa
  • 6 dkg zeller
  • 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
  • 1 evőkanál nyírfacukor
  • 4 dl főzőtejszín
  • 1 lime
  • bors

Elkészítése:

Karikázza fel a két nagyobb lime-ot, szeletelje fel a halat, és mossa meg a zsályaleveleket. Majd egy nagy serpenyőben forrósítja fel a vajat és az olajat. Rakja bele a limekarikákat, és enyhén pirítsa meg mindkét oldalukat. Szórja rájuk a fűszernövényt és ezekkel együtt is pirítsa a limeszeleteket egy-két percig. Ezután szedje ki azokat a serpenyőből. Minden egyes halszeletet süssön addig a serpenyőben, míg megpuhulnak, majd szórja meg sóval és színes borssal azokat. Zsályával és limekarikákkal díszítse a halételt.

Köretnek készítsen hozzá zöldséges barna rizst. Először is főzze meg a rizst. Közben hámozza meg a zellert és a sárgarépát és vékonyan szeletelje fel azokat. Kevés vajon párolja azokat puhára, de éppen csak annyira, hogy roppanósak maradjanak. Ízesítheti a zöldségeket egy csipetnyi sóval, egy-két zsályalevéllel és 4-5 csepp lime-mal.

A citrommártás elkészítéséhez első lépésként pirítson meg két evőkanálnyi lisztet egy evőkanálnyi nyírfacukorral. Apránként adagolja hozzá a tejszínt, ügyelve arra, hogy az elegy csomómentes maradjon. Ezután reszelje bele a lime héját és facsarja bele a levét. Legvégül ízesítse egy csipetnyi sóval és borssal. Várjon, míg besűrűsödik a mártás, csak akkor húzza le a tűzről.

Ez az étel karácsonykor is az asztalra kerülhet, hiszen kitűnő ünnepi menü, amely nem terheli meg a gyomrot, jótékonyan hat az emésztésre, egészséges és emellett nagyon ízletes is.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*