Kandírozott rózsaszirom elkészítésének alapanyagai: vörös rózsa, kristálycukor, tojásfehérhe, habverő, szita.

A rómaiak körében nagyon közkedvelt volt a rózsa, hiszen édességet és orvosságot is készítettek belőle. A középkorban is elismerték gyógyító hatásait, ezért előszeretettel fogyasztották. Indiában a mai napig úgy vélik, hogy a vörös rózsa gyógyító erővel bír. Hisznek abban, hogy pozitívan hat a kedélyállapotra, antibakteriális hatással rendelkezik, jelentősen képes csökkenteni a szervezet gyulladásait és a vérzést, rendbe teszi a hormonháztartást, illetve nagyon hatékony szorongásos megbetegedéseknél is. Hazánkban egyre inkább kezdik felismerni a rózsa egészségre gyakorolt jótékony hatásait, ezért egyre több háztartásban próbálkoznak különféle ínyencségeket előállítani a rózsa szirmaiból.

Bármilyen finomságot is készít ebből a csodálatos virágból, fontos, hogy minden esetben vegyszermentes szirmokat dolgozzon fel, amelyeket alaposan mosson meg, illetve a szirmok tövében található fehéres-világos részt mindig gondosan távolítsa el.

A kandízorott rózsasziromhoz nem kell más, mint rózsaszirom, tojásfehérje és porcukor. A tojásfehérjét enyhén verje fel, azonban nem kell habosítani. Egy tepsibe tegyen sütőpapírt, majd szép sorban, egymás mellé helyezze bele a rózsaszirmokat. Egy ecset segítségével kenje be azokat tojásfehérjével, majd szitáljon rájuk némi porcukrot. Ugyanezeket a műveleteket ismételje meg a szirmok másik oldalával is. Hagyja a tepsit meleg helyen, ameddig a cukor rászárad a szirmokra. A kandírozott rózsaszirmok kellemes ízt kölcsönöznek különféle édességeknek és süteményeknek.

A rózsavízhez forraljon fel 2 liternyi vizet, majd adagolja hozzá a hat darab rózsáról leszedett és alaposan megmosott rózsaszirmot és két evőkanál frissen facsart citromlevet. Miután felforrt a víz, vegye le a lábast a tűzhelyről, tegyen rá egy fedőt, és hagyja egy egész éjszakán keresztül állni. Másnap vegye ki a vízből a rózsaszirmokat, adjon hozzá 6 evőkanál cukrot, alaposan keverje el, majd behűtve fogyassza.

A rózsasziromtea elkészítése nagyon egyszerű. Egy félmaréknyi rózsaszirmot forrázzon le 2,5 deciliter vízzel, majd várjon, amíg a víz lehűl. Majd szűrje le a vizet, adjon hozzá egy teáskanálnyi mézet, pár csepp citromlevet, és már fogyaszthatja is. Télen ez a tea kiválóan csökkenti a gyulladásos megbetegedéseket.

A rózsalekvár hozzávalói körülbelül hat darab, közepes méretű befőttesüveget fognak megtölteni. A rózsacukrot kell először elkészíteni, amelyhez először is le kell darálni 24 dkg rózsaszirmot 1,8 kg cukorral. Forraljon fel 1,8 liternyi vizet, adagolja hozzá az elkészített rózsacukrot, majd 12 darab rózsaszirmot és három citrom frissen facsart levét. Ezt az elegyet főzze egy negyedórán keresztül, majd adjon hozzá 12 teáskanálnyi dzsemfixet és 6 evőkanál rózsavizet. Főzze még a dzsemet 5-10 percig, majd töltse üvegekbe. Az üvegeket alaposan zárja le, majd 15 percre fordítsa fejjel lefelé azokat. Miután kihűltek az üvegek, viheti is azokat a kamrába.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*