Tavaszi saláta naranccsal és ibolyával díszítve.

Nagyon szeretem a tavaszt, mert ilyenkor rengeteg friss zöldség, gyümölcs, gyógynövény és virág áll a rendelkezésünkre, amelyekből finomabbnál finomabb salátákat készíthetünk. Szerencsére egyre népesebb azoknak a személyeknek a tábora, akik nemcsak a „natúr”, egyszerű salátákat kedvelik, hanem az olyanokat is, amelyekben sok-sok frissen szedett fűszernövény, gyógynövény, vadnövény és virág is megtalálható. Most két olyan recept következik, amelyeket bátran el lehet húsvétra is készíteni, a vendégeink minden bizonnyal örülni fognak ezeknek a finomságoknak.

Tavaszi virágsaláta hozzávalói:

  • 1 citrom kifacsarva
  • 1 teáskanál mustár
  • 2 mogyoróhagyma apróra vágva
  • 1 teáskanálnyi apróra vágott petrezselyem
  • 1/3 csészényi olívaolaj
  • 2,5 teáskanálnyi fehérborecet
  • 1/3 csészényi tejföl
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint őrölt fekete bors
  • 5 csészényi tavaszi saláta mix
  • 2 felkockázott paradicsom
  • 1 avokádó
  • 1 teáskanálnyi fenyőmag
  • 4 százszorszép virágbimbó

Elkészítése:

Először is mosson meg alaposan minden zöldséget és virágot, majd tegye a turmixgépbe a mogyoróhagymát, a citromlevet, az ecetet, a mustárt és a petrezselymet. Turmixolja addig a hozzávalókat, míg a mogyoróhagyma is alaposan összeaprítódik, majd lassan adagolja a turmixgépben lévő hozzávalókhoz az olívaolajat. Keverje hozzá a tejfölt, majd fűszerezze sóval és borssal.

Hámozza meg az avokádót, vágja fel és szedje ki belőle a magot, majd vágja fel azt apró kockákra. Járjon el így a paradicsommal is. Egy nagy salátástálba rakja bele a salátamixet, majd keverje hozzá a felkockázott paradicsomot. Öntse a salátadresszinget a salátára, majd keverje össze alaposan az összetevőket. Tálalás előtt tegye a salátát a hűtőbe. A vendégeknek a következőképpen szervírozza: tegyen egy kisebb salátástálba a salátából, majd helyezzen rá 3-4 avokádókockát. Szórja meg fenyőmaggal, majd díszítse azt egy százszorszép virágbimbóval.

Gyógynövényes, virágos húsvéti saláta hozzávalói:

  • 1 köteg alaposan megmosott vízitorma
  • 6 db apróra felszeletelt újhagyma
  • 6 feldarabolt sóskalevél
  • 1 fejes saláta
  • 6 db vékonyan felszeletelt tavaszi retek
  • 3 orvosizsálya-levél felaprítva
  • 3 felaprított mentalevél
  • 2 friss rozmaringlevél
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál tiszta méz
  • ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors
  • friss, ehető virágok (rózsa, kankalin, levendula, kék borágófű, ibolya, sarkantyúvirág, árvácska, körömvirág)

Elkészítése:

Mossa meg alaposan a hozzávalókat, majd keverje el egymással a salátástálba tett felaprított vízitormát, újhagymát, sóskalevelet, fejessalátát, tavaszi retket, zsályalevelet, mentalevelet és rozmaringlevelet.

Egy üvegtálkában készítse el a salátaöntetet, vagyis keverje el az olívaolajat a citromlével, a mézzel, a sóval és a borssal, majd öntse a dresszinget a salátára és alaposan keverje azzal össze. Rakjon egy adagot egy kisebb salátástálba, majd díszítse a salátát néhány alaposan megmosott tavaszi, ehető virággal.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*