Petrezselymes újburgonya serpenyőben.

Ahhoz, hogy szervezetünk hosszú ideig erős és egészséges maradjon, fontos, hogy naponta legalább öt adag zöldséget fogyasszunk. Legalábbis az Egészségügyi Világszervezet, a WHO szerint. A zöldségek nagyon egészségesek, hiszen rengeteg vitamint, ásványi anyagot, enzimet, bioflavonoidot, rostot és fehérjét tartalmaznak. Akkor válnak hasznára a zöldségek a szervezetünknek, ha elsősorban nyersen vagy enyhén megpárolva fogyasztjuk ezeket az egészséges táplálékokat, hiszen ha túlfőzzük vagy túlsütjük azokat, akkor az értékes tápanyagok kioldódnak belőlük.

Nyári zöldségek többek között a cékla, a sárgarépa, a zöldbab, a vajbab, a cukkini, az uborka, a mángold, a fejes saláta, az újburgonya, a zöldborsó, a spenót, a paradicsom és a retek.

A retek egy értékes zöldség a máj és az epeműködés szempontjából. Érdemes nemcsak magát a zöldséget, hanem annak levét is fogyasztani.

A burgonyafélék családjába tartozó újburgonya és a paradicsom a legjobb C- és B6-vitamin-, illetve kálium- és béta-karotin-források. A burgonya komplett szénhidrátokat és növényi rostokat tartalmaz. Az újburgonyát nem szabad meghámozni, mivel rengeteg értékes tápanyagot tartalmaz. Viszont a zöld hajtásoktól érdemes óvakodni, mivel mérgező hatásúak.

A borsó- és a babfélék családjába tartozó zöldborsó, vajbab és zöldbab igen gazdagok kalciumban, mangánban, vasban, fehérjében, A-, B-, C-, K- és E-vitaminokban. Hüvelyesekként komplex szénhidrátokat tartalmaznak az emberi szervezet számára. A zöldborsó nikotinsavat is tartalmaz, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét.

A tökfélék családjába tartozó uborka és cukkini kiemelkedő C-vitamin-tartalommal bír. Az uborka sok szilíciumot is tartalmaz, amely egészséges körmöket és hajat képes biztosítani. Ez a zöldség megtámogatja az emésztést és köszvényes betegeknek is javasolható a fogyasztása.

A sárgarépának magas a béta-karotin-tartalma. Naponta már egyetlen sárgarépa fogyasztása is fedezi a napi A-vitamin-szükségletet. A fejes saláta nemcsak egészséges, de még az álmatlanság ellen is hatásosnak bizonyult.

A céklafélék családjába tartozó cékla, mángold és spenót sok kalciumot, folsavat, A-, C- és K-vitamint tartalmaz. A céklában olyan hatóanyagok találhatok, amelyek rákellenes hatásúak, de támogatja az emésztést, az immunrendszert és segíti a máj megfelelő működését. A céklának nyersen nagyobb a tápértéke és még a levelei is ehetőek. A fiatal spenótot nyersen is lehet fogyasztani.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*