Ízléses zöldségkoszorú közepén kis tálkában cukkinikrém.

A zöldségek nagyon egészségesek. Bizony ezt nem igazán értettem gyermekkoromban, ezért a párolt zöldség gyakran maradt a tányéromon egy-egy ebéd alkalmával. Nyersen pedig egyáltalán nem tudtam megenni, pedig ha tudtam volna, hogy mennyi értékes tápanyag van benne, akkor bizonyára nem finnyáskodtam volna. Felnőttként már nem viselkedem ilyen infantilisen és rengeteg zöldséget fogyasztok. Nyersen, párolva, grillezve és zöldségkrémek formájában. A zöldségkrémeket aztán lehet kenni pirítósra, de szendvicskrémként is megállja a helyét, de akár még ajándékba is adhatjuk szeretteinknek. A következőkben három nagyon egyszerűen elkészíthető, ízletes és tápláló zöldségkrém receptjét olvashatja.

A cukkinikrémhez hámozzon és mosson meg alaposan három nagyobb darab zöldséget, majd vágja kockára azokat. Ugyanígy járjon el egy közepes fej vöröshagymával és karikázzon fel egy közepes méretű póréhagymát is. Egy serpenyőbe tegyen egy-két evőkanálnyi olívaolajat, majd adja hozzá a felvagdalt zöldségeket. Menet közben adjon hozzá 2-3 gerezd fokhagymanyomón kipréselt fokhagymát is. Ízesítse borssal és sóval. Majd amikor a zöldségek megpárolódtak, akkor pépesítse azokat botmixer segítségével. Még az edényben ízesítheti a cukkinikrémet egy kevés kakukkfűvel, egy citrom frissen facsart levével és némi darált és pirított diót is adhat a krémhez. Majd tegye azt kisebb méretű befőttesüvegbe.

A zellernek különleges íze és illata van, nagyon ízletes levesként vagy salátaként elkészítve, de zöldségkrémként is megállja a helyét. 2-3 nagyobb zellert hámozzon és mosson meg, majd vágja apró kockákra. Vajon párolja körülbelül tíz percig, majd engedje fel nagyon kevés vízzel. Közben adjon hozzá 1-2 nagyobb meghámozott, felaprított sárgarépát. Ízesítse egy csipetnyi sóval a zöldségeket. Amikor a zöldségek megpuhultak, szűrje le azokat, majd adjon hozzájuk egy-két felaprított fokhagymát, egy kevés olívaolajat és egy teáskanálnyi kaprot. Botmixer segítségével pépesítse, hogy egy sűrű, de még krémes krémet kapjon. Végül fűszerezheti még egy kevés kaporral, sóval és borssal, sőt egy kevés citromlé is mehet bele. Végezetül tegye a zellerkrémet üvegekbe.

A lilahagymából készíthet dzsemet. Elsőre nagyon furcsán hangzik, de egy nagyon érdekes ízvilágot ismerhet meg, ha kipróbálja, és garantáltan több alkalommal is el fogja készíteni. Egy edényben olvasszon meg 2 kanálnyi cukrot, majd adjon hozzá 50 dkg apróra vágott lilahagymát. Öntsön az edénybe egy deciliter vörösbort és egy evőkanálnyi balzsamecetet. Amikor az elegy el kezd forrni, akkor a fűszerek következnek. Néhány csipetnyi só, ízlés szerint szegfűszeg, fahéj és egy kevés méz. Addig szükséges a dzsemet főzni, amíg az összes lé elpárolog. Végezetül turmixolja le a hagymadzsemet, és töltse azt kisméretű befőttesüvegekbe.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

*