Karfiolleves petrezselyemmel megszórva.

Manapság a brokkolit favorizálják sokan, pedig a karfiol is nagyon egészséges, hiszen tele van értékes tápanyagokkal és nagyon sokféle változatban elkészíthető. Roppanósan puhára főzve még salátát is készíthetünk belőle.

A karfiol sok-sok tápanyagban bővelkedik

A karfiol meglehetősen gazdag forrása a C-, a K-, a B6-vitaminnak, a folátnak, a pantoténsavnak, a káliumnak, a foszfornak, a mangánnak és a magnéziumnak.

A karfiol mint kiváló rostforrás

A karfiol tele van rosttal, amely az emésztésre rendkívül kedvezően hat. A rostok az egészséges bélbaktériumok táplálásában vesznek aktívan részt. Ez nemcsak azért hasznos, mert így az emésztéssel nem lesznek gondok, de a gyulladás is csökken, illetve megszűnik, ami pedig sok egészségügyi probléma okozója lehet. Amennyiben elegendő rostost fogyasztunk, úgy megelőzhetővé válik a székrekedés, és még a gyulladásos bélbetegség is elkerülhet bennünket. Amennyiben az étrendünk elegendő rostost tartalmaz, úgy más betegségek is elkerülhetnek bennünket, úgy mint rákos betegségek, szívbetegségek és cukorbetegség.

Iratkozzon fel hírlevelünkre még ma!

Töltse ki a feliratkozó formot, hogy naprakész információkkal láthassuk el Önt.

A karfiolban is vannak antioxidánsok

A karfiol is kiváló forrása az antioxidánsoknak, amelyek védelmet jelentenek a sejtek számára az oxidatív stresszel és a gyulladással szemben. A karfiolban megtalálhatók még a glükozinolátok és az izocianátok, amelyek nagyszerű antioxidánsnak számítanak. Ezek az antioxidánsok megakadályozzák a rákos sejtek növekedését.

A karfiolban sok a kolin is

A karfiol gazdag forrása a kolinnak, amelynek kiemelkedő szerepe van a neurotranszmitterek termelődésében, amelyek az idegrendszer egészséges működését tudják biztosítani. A kolin hiánya számos más betegség okozója is lehet. Amennyiben nincs elegendő kolin az emberi szervezetben, úgy kialakulhat májbetegség és szívbetegség, de olyan neurológiai betegség is létrejöhet, mint a demencia vagy az Alzheimer-kór.

Nyári karfiolleves hozzávalói:

  • 1 kisebb fej karfiol
  • 1 sárgarépa
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • 1 csokor friss petrezselyem
  • ízlés szerint tengeri só, őrölt bors és sáfrány

Elkészítése:

A zöldségeket készítsük elő: hámozzuk és mossuk meg, majd vágjuk azokat kisebb darabokra. Az olívaolajon dinszteljük meg a hagymát, majd adjuk hozzá a zöldségeket. Pároljuk azokat 5-10 percig. Vágjuk össze fűszernövényollóval a zöldpetrezselymet, a felét adjuk a leveshez. Amikor a leves főni kezd, ízesítsük a fűszerekkel. Tálaláskor adjuk hozzá a maradék zöldpetrezselyem másik felét is.

Ehhez a cikkhez 2 hozzászólás

  1. Gulyás István

    Magas a purintartalma de erröl nem beszélnek. Ez magas hugysavam jelent. A brokkoli ezért jobb megoldás

    • Kedves István!

      A brokkoli purintartalma magasabb, mint a karfiolé… Karfiol: 50 mg/100 g; brokkoli: 80 mg/100 g. A purintartalomra a köszvényeseknek kell odafigyelniük. Aki nem szenved ebben az anyagcsere-betegségben, nyugodtan fogyaszthatja mindkettőt.

Hozzászólás a(z) Gulyás István bejegyzéshez Mégse

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*