Brokkoli, a szuperzöldség

Kutatások igazolják, hogy már napi egyetlen csésze brokkoli elfogyasztása is jót tesz az artériáknak, azaz védelmet nyújt számunkra a lerakódások ellen. Ezek ugyanis képesek blokkolni a vér áramlását, amely szívrohamhoz és stroke-hoz vezethet. A brokkoli rendkívül gazdag egy szulforafán nevű vegyületben, amely megelőzi a plakk-képződést az artériákban. Glükozinolátokban is gazdag, amelyek gyulladásgátló hatásokkal rendelkeznek, ezzel pedig védelmet nyújtanak a szív- és érrendszernek. Más gyulladásgátló táplálékokkal és fűszerekkel – kurkuma, kakukkfű, rozmaring – kombinálva nagyobb eséllyel lehet csökkenteni és megakadályozni a szervezetben kialakuló gyulladásokat.

A brokkoli rostokban és fitonutriensekben is gazdag. Csökkenti az LDL-koleszterin szintjét, amely szintén okozhat szív- és érrendszeri megbetegedéseket. Cukorbetegek esetében ötször nagyobb valószínűséggel alakul ki szívinfarktus vagy agyvérzés, és mindkét betegség a sérült erekhez kapcsolódik. Azonban brokkolifogyasztással ezek a szövődmények elkerülhetőek. A brokkoli a vércukorszintet is csökkentheti, mivel oldható rostot és krómot is tartalmaz.

Nemcsak a brokkolinak, de a káposztának és a karfiolnak is van artériatisztító hatása, és ily módon ezek a táplálékok is elősegítik a vér szabad áramlását. Ezek a zöldségek is tartalmaznak szulforafán vegyületeket, de a brokkoliban van a legnagyobb mennyiségben.

A brokkoli a dohányosok számára egy szupertáplálék. A cigarettában lévő káros vegyületek gyulladást okoznak az emberi szervezetben. A gyulladás szintjét a CRP – C-reaktív fehérje – méri a szervezetben. Már napi 1-2 csészényi brokkoli elfogyasztása is jelentős mértékben képes a gyulladást lecsökkenteni a szervezetben. Természetesen a legjobb megoldás a dohányzásról mihamarabb leszokni.

A brokkoli hatékony lehet a vérszegénység leküzdésében és megelőzésében, hiszen vasban és folsavban is gazdag. Emellett C-vitamint is tartalmaz, amely elősegíti a vas felszívódását.

A brokkoli olyan vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek segítik megőrizni a csontok egészségét. Ezek a tápanyagok a következők: kalcium, magnézium, cink, K-vitamin és foszfor.

A brokkoli luteint és karotinoidot is tartalmaz. Mindkét vegyület segíthet a makula degeneráció és a szürkehályog elleni védelemben. A zöldségben lévő A-vitamin is segít a szemünk egészségének megőrzésében.

Egyes kutatások azt igazolták, hogy a brokkoli javítani tudja a vesefunkciót és a vérnyomást is csökkenteni képes.

Védi a bőrt az öregedéstől, ezt a pozitív hatását a benne található antioxidánsoknak köszönheti. Ha rendszeresen fogyasztunk brokkolit, elkerülhetjük a korai ráncosodást és a bőrpigmentáció ellen is védelmet élvezhetünk. Mivel ez a zöldség gyulladásgátló vegyületeket is tartalmaz, így valóban nagyon eredményes lehet az öregedés elleni harcban. A bőr egészséges ragyogását az E- és a B-vitaminok is biztosítani tudják. A szulforafán regenerálja a bőr károsodását.

A brokkoliban lévő tápanyagok – kiemelten a béta-karotin, a cink és a C-vitamin – szerepet játszik az immunrendszer megerősítésében.

Fontos, tudni, hogy a brokkolit nem ajánlatos 3 percnél tovább párolni, mivel így a tápanyagok könnyen kioldódnak belőle. A brokkoli védi a szívet. Ha szeretné, hogy szíve sokáig egészséges maradjon, fogyasszon rostban gazdag ételeket, gyulladásgátló vegyületekben, vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag táplálékokat.