A szedret nagyon sokan szeretik. Nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, így minden évszakban fogyaszthatjuk, hiszen ez a vitamin egy kitűnő antioxidáns, amely jelentős hatással van az immunrendszer egészségére. Az immunrendszer védelme nagyon fontos, de nemcsak télen, hanem egész évben.
A szeder nemcsak C-vitamint tartalmaz nagy mennyiségben, hanem egy másik antioxidáns vitamint is, A-vitamint, illetve megtalálható még benne a K-vitamin, és B-vitaminokban is bővelkedik. A szeder emellett tele van élelmi rostokkal, antioxidáns antociánokkal, szénhidrátokkal és olyan ásványi anyagokkal, mint például kálium, kalcium, folát, cink, vas és magnézium.
A szeder a vitaminjainak, az ásványi anyagainak és a mikrotápanyagainak köszönhetően a szív egészségéhez járul aktívan hozzá. A szeder kiváló antociánforrás is, ami védőhatást jelenthet a szívbetegségek ellen. Előnyei közé tartozik még az LDL-koleszterin oxidációjának közel 50 százalékos csökkenése is.
A gyümölcs kalciumban és K-vitaminban is rendkívül gazdag, ami abban segít, hogy a csontjaink erősek maradjanak, illetve a csontritkulás megelőzéséhez is hozzájárulhat. Ellagsavtartalma megfiatalítja és helyreállítja a csontokat, mivel gyulladáscsökkentő hatásokkal rendelkezik. A szederben egy cianidin nevű vegyület is található, amely csökkenti a csontritkulást okozó hatások kialakulását.
A szeder nagy mennyiségben tartalmaz káliumot és magnéziumot, amelyeknek nagy szerepe van a vércukorszint szabályozásban is. Élelmi rostokban is bővelkedik, amelyek lassítják az emésztési időt. Ez azért hasznos, mert ez csökkenti a cukor véráramba kerülését, és ezzel megakadályozza a vércukorszint drasztikus megemelkedését és ingadozását.
Ez a gyümölcs rostokban is gazdag, amelyek nagyon hasznosak, ha emésztési problémáink vannak. A rostok ugyanis támogatják az egészséges emésztést, illetve segítenek fenntartani az egészséges koleszterinszintet.
A szeder rendszeres fogyasztása azért is olyan hasznos, mivel javítja a memóriafunkciókat. Ha valaki hetente legalább két adag bogyós gyümölcsöt fogyaszt, jelentősen lecsökken a Parkinson-kór kialakulásának az esélye. Ezt a hatást a szeder flavonoidtartalma biztosítja. A gyümölcs emellett megvédheti az agysejteket a károsodásoktól.
Szeder alatt a bokron termő szedret szokták érteni. (Én az eperfa termését is szedernek hívtam kiskoromban.) Érdemes megkülönböztetni a bokron termő szedreket is: ami szép nagy és a piacon kapható az nagy eséllyel a nemesített tüskétlen bokorról származik. A vadon növő pokolian szúrós földiszeder bokor termése kisebb, de szerintem sokkal finomabb, töményebb. Sajnos csak rövid ideig szedhető, nagyjából júliusban, de érdemes erdőszélen, irtásokon, nagyfeszültségű távvezetékek nyiladékain megkeresni.