A cukor károsan hat az egészségre. Természetesen itt most a finomított cukorról van szó. Sok kutatást végeztek a finomított cukorral kapcsolatban is. A vizsgálati eredmények azt mutatják, hogy a mértéktelen fogyasztása megannyi betegség kialakulásához vezethet. Többek között oka lehet a szívbetegségek, a cukorbetegség, a májbetegség és a rákos megbetegedések kialakulásának.
A kutatások igazolták, hogy a mértéktelen cukorfogyasztás mintegy 40 százalékkal növeli meg a szívbetegség kialakulásának kockázatait, míg a cukorbetegség kifejlődésének esélyét mintegy 53 százalékkal emeli.
Cukrot lehet fogyasztani, de csakis korlátozott mennyiségben. Mivel semmilyen tápértéke nincs, így csak üres kalóriát jelent a szervezet számára.
Léteznek úgynevezett természetben előforduló cukrok, amelyek viszont rendkívül egészségesek, így nagyon lényeges, hogy ezeket a cukrokat illesszük be az étrendünkbe. A természetes cukrok gazdag forrásai a gyümölcsök, amelyek a szervezet számára oly fontos egyéb tápanyagokat is tartalmaznak, például fitokemikáliákat a rostokat.
A gyümölcsök rostjai aktívan hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez. Többek között azzal, hogy nagy szerepük van az emésztés lassításában, ily módon a cukor csak lassabban kerül be a véráramba és így fokozatosan nyerjük ebből a táplálékból az energiát. Nem beszélve arról, hogy nem emeli meg drasztikusan a vércukorszintet sem, így sokkal kisebb az esélye a 2-es típusú cukorbetegség vagy az inzulinrezisztencia kialakulásának. A finomított cukrok ellenben nem biztosítanak számunkra kellő energiát, illetve a vércukorszintet is megemelik és jelentősen fokozzák mind a szívbetegség, mind pedig a cukorbetegség kialakulásának kockázatait.
A finomított vagy a hozzáadott cukrok azok a cukrok, amelyeket egyes élelmiszerekhez, italokhoz, ivólevekhez adnak hozzá. Ilyen például a fehér vagy barna cukor, az agave, vagy a fruktózt tartalmazó kukoricaszirup.
A természetben előforduló cukrok nemcsak a gyümölcsökben találhatók meg nagyobb mennyiségben, hanem a zöldségekben és a teljes kiőrlésű gabonákban is. Ezek a táplálékok nemcsak természetes cukrokat biztosítanak a szervezetünk számára, hanem tápanyagokat és rostokat, amelyek szintén energiával töltik fel a szervezetünket.
És az eritrit hova tartozik?
Az eritrit egy biztonságos és gyakorlatilag kalóriamentes édesítő, nyugodtan használható cukor helyett.
a nádcukorról vagy a Dm-ben vásárolható Kókuszvirág cukorról mi a véleménye?
A laktóz egészséges? De nem csupán az, ami a tejben, tejtermekekben van, hanem pl. a tápszerekben a hozzáadott laktóz? (Persze annak, aki nem laktózérzékeny).
Ki kéne próbálni, milyen lekvárt lehet főzni a cukorrépából. Nagyon édes lenne (én tudom, sütöttem linzert reszelt cukorrépával) és egészségesebb, mint a kristálycukor, mert megmaradna benne a többi rost és egyéb (a melasz).