A fiatalság egy olyan időszak az életünkben, amelyre többnyire nosztalgiával gondolunk, hiszen fiatalon még kicsattanunk az egészségtől, és szinte nincsenek is gondjaink. Persze vannak, de teljesen más jellegűek, mint idősebb korunkban. Azonban ha odafigyelünk az egészségünkre, minden, még az idősebb kor is sokkal könnyebbé válhat számunkra. Előző cikkünket folytatva tippeket, tanácsokat osztunk meg a kedves olvasókkal, hogy pontosan mire is ügyeljünk, hogy minél energikusabbak, fiatalosabbak és egészségesebbek legyünk még idősebb korunkban is.
Idősebb korban szükségünk van olyan tápanyagokra és táplálékokra, amelyek jók az agynak és a memóriának. A rostokban bővelkedő teljes kiőrlésű gabonák szerves részét képezik a mediterrán étrendnek. Márpedig a mediterrán étrend nagyon hatékony a kognitív hanyatlás ellen és a jó memória megőrzésében. A mediterrán étrend csökkenti a gyulladást, az oxidatív stresszt és más érrendszeri kockázati tényezőket, mint például a magas vérnyomást, amely szerepet játszhat az agyi és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában.
Az E-vitaminban gazdag táplálékok, mint a magvak és a diófélék is jó hatással vannak a memóriára. Az E-vitamin ugyanis egy antioxidáns vitamin, amely segíthet megvédeni a neuronokat és az idegsejteket a memóriát befolyásoló olyan agyi betegségektől, mint például az Alzheimer-kór vagy a Parkinson-kór. Amennyiben az idegsejtek elkezdenek pusztulni, úgy ez kognitív hanyatlást, illetve memóriaromlást idézhet elő.
Az agynak jót tesz az is, ha korlátozzuk étrendünkben a transzzsírokban gazdag ételeket, és növeljük az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokban gazdag táplálékok fogyasztását. Az egészségtelen zsírok – mint a transzzsírok és a telített zsírok – növelik az LDL-koleszterin-szintet, ami szívbetegséget és stroke-ot okozhat.
Amennyiben rendszeresen fogyasztunk olyan táplálékokat, amelyek segíthetnek az agyi betegségek megelőzésében, akkor sokat tehetünk önmagunkért. Most egy remek salátareceptet mutatunk be.
Csicseriborsós kelbimbósaláta hozzávalói:
• 2 csésze csicseriborsó,
• 3 gerezd fokhagyma,
• egy maréknyi napraforgó megpirítva,
• 1 vöröshagyma,
• 3 evőkanál olívaolaj,
• kelbimbó,
• 3 keményre főtt tojás,
• ízlés szerint só és bors.
Elkészítése:
Olajon dinszteljük üvegesre a fokhagymát és a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a roppanósan puhára párolt kelbimbót és csicseriborsót. Épp csak 5 percig pirítsuk össze a hüvelyest és a zöldséget a hagymákkal, majd tegyük az egészet egy salátástálba. Ízesítsük sóval és borssal, majd keverjük hozzá a felszeletelt tojásokat. Végezetül szórjuk meg a salátát pirított napraforgóval.
A csicseriborsót úgy emlékszem boszantóan sokáig kell főzni. Lehet, hogy érdemes a főtt csicseriborsó konzervvel összerakni a receptet.
A csicseriborsó nekem savat csinál és még a hasam is megy tőle. Pedig az izét kedvelem.
Ráadásul nagyon nehezen emészthető és fel is fúj….nem éppen időseknek való táplálék.
A hüvelyesek valóban nehezebben emészthető táplálékok a magas rosttartalom miatt, ám a csicseriborsó jóval könnyebben emészthető, mint a babfélék. 🙂