A koriandernek a Földközi-tenger partvidéke az őshazája. A gyógynövényt gyógyászati és kulináris célokra is felhasználhatjuk. Nemcsak a levelei, hanem a magjai is nagyon jól felhasználhatók a konyhában, például saláták és sült ételek készítésekor. Mindkettőből készülhet élvezeti tea is. Mutatjuk is a koriander előnyeit!
A koriander egy linalool nevű vegyületet tartalmaz, amely a koriander fő bioaktív vegyülete. A linalool antimikrobiális, rákellenes, szorongásoldó és antioxidáns hatásokkal rendelkezik. A koriander nemcsak ezt az egy, hanem számos más antioxidánst is tartalmaz. Az antioxidánsok segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben. A szabad gyökök olyan instabil molekulák, amelyek károsíthatják a test sejtjeit, szöveteit és szerveit. Az antioxidánsok fellendítik az immunrendszer egészségét, csökkentik a gyulladást, és neuroprotektív hatásokkal is rendelkeznek.
A gyógynövény levelei flavonoidokat, esszenciális fitokemikáliákat tartalmaznak, amelyek szintén antioxidánsként működnek. Egy olyan enzimet is tartalmaznak a korianderlevelek, amelyek pozitívan hatnak az artériákra, és csökkentik a vérnyomást, ily módon pedig a szív egészségét védik.
A gyógynövényt már évszázadok óta használják a hagyományos orvoslásban, többek között a szorongás oldására, hiszen nagyon hatékonyan képes modulálni az agyból származó negatív érzelmeket.
Kutatások igazolják, hogy a koriander segít megnövelni az 1-es típusú prokollagén termelését. Ez a kollagén prekurzora, amely az emberi bőr leggyakoribb fehérjéje. Ez segít a bőrréteg megvastagításában is, és megakadályozza például a napkárosodások miatt létrejött szabad gyökök károsító hatásait. A koriander-illóolaj pedig gátolja azoknak az enzimeknek a kialakulását, amelyek fotoöregedéshez vezetnek. A fotoöregedés nem más, mint a napkárosodás miatt bekövetkezett károsodás a bőrben.
A koriander fogyasztása biztonságos, azonban néhány mellékhatás kialakulhat, ilyen például az allergiás reakció, a fényérzékenység. Kialakulhat kontakt dermatitisz is, amely nem más, mint egy viszkető bőrkiütés. Ezt irritáló anyaggal vagy allergénnel való érintkezés okozhatja. A gyógynövény ezen kívül gyomorrontást is előidézhet.
A korianderből készülhet tea és saláta, mutatjuk is a két receptet.
Koriandertea hozzávalói:
• 2 teáskanál koriandermag,
• 2 dl víz,
• citrom,
• méz.
Elkészítése:
Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a koriandermagokat, főzzük még 5-10 percig, majd hagyjuk állni. Szűrjük le, és citromlével, illetve mézzel ízesítve fogyaszthatjuk.
Korianderes-paradicsomos-uborkás saláta hozzávalói:
• 1 nagyobb kígyóuborka,
• 3 nagyobb paradicsom,
• 2 újhagyma,
• 1 csokor korianderlevél,
• 2 evőkanál olívaolaj,
• 2 gerezd fokhagyma,
• fél citrom leve,
• ízlés szerint só és bors.
Elkészítése:
Mossuk meg a koriandert, vágjuk fel apró darabokra. Mossuk meg a paradicsomot, az újhagymát és az uborkát. Mindent szeleteljünk fel vékonyan, tegyük egy salátástálba, majd adjuk hozzá a felaprított korianderleveleket. Keverjük el az olívaolajat, a citromlevet, a lereszelt fokhagymagerezdeket, a sót és a borsot, és öntsük az egészet a salátánkra.
