Gyulladás bárkinek kialakulhat a szervezetében, hiszen ez egy normális válasza az emberi szervezetnek a kórokozók, azaz a gombák, a vírusok és a baktériumok okozta támadásokra.
Gyulladás akkor fordul elő, amikor az immunrendszer káros állapotok, például fertőzés, káros vegyi anyagoknak való kitettség és bizonyos sérülések ellen küzd. Számos patológiás állapot válthatja ki a szervezet gyulladásos válaszait. Ha a szervezet valamilyen ingernek van kitéve, az immunsejtek gyulladásos mediátorokat választanak ki az értágítás kiváltására és a véráramlás növelésére, hogy több védősejt érje el az érintett testterületet és harcoljon ezekkel az ingerekkel. Ennek eredményeként az érintett testrész meg fog duzzadni és fájdalmas is lesz.
A gyulladásnak sok jele és tünete lehet, ilyen lehet például a hőemelkedés vagy a láz, a duzzanat, a bőr vörössége, a fájdalom és az adott testrész vagy testrészek funkcióvesztése.
Tehát a gyulladás vagy a duzzanat nem más, mint a szervezet természetes gyógyító rendszerének a része, amely segít a sérülések és a fertőzések elleni küzdelemben.
A szervezetünkben kialakuló gyulladást csökkenthetjük is, mégpedig többféle módon. Az egyik módszer, ha gyulladáscsökkentő táplálékokat fogyasztunk, illetve kiiktatjuk az étrendünkből azokat a táplálékokat, amelyek gyulladást keltenek a szervezetünkben. Nagyon lényeges, hogy stabil maradjon a vércukorszintünk, mert ha magas lesz, ez is oka lehet a gyulladás kialakulásának. A stressz csökkentése, a testsúlycsökkentés és a rendszeres mozgás is elősegíti, hogy csökkenjen vagy elmúljon a gyulladás a szervezetünkben.
A legjobb, amit tehetünk, hogy túlnyomórészt növényi táplálékokat fogyasztunk, ugyanis bizonyított tény, hogy a növényi táplálékok olyan gyulladáscsökkentő tápanyagokat tartalmaznak, amelyek valóban segítenek a gyulladás csökkentésében. Az antioxidánsokban bővelkedő táplálékok pedig jelentősen csökkentik a sejt- és szövetkárosodások mértékét.
Nagyon sok minden okozhat krónikus gyulladást, például valamilyen fertőzés vagy sérülés, de egyes irritáló anyagok és autoimmun betegségek is okai lehetnek a gyulladás kialakulásának.
A sült ételek olyan egészségtelen zsírokat tartalmaznak, amelyek gyulladást okoznak a szervezetben. Ezek az ételek megnövelik a koleszterinszintet, és ezzel a rákos betegségek, a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatait fokozzák. A sült ételek transzzsírokban bővelkednek, amelyek szintén megnövelik a CRP-szintet a szervezetben, amely nem más, mint egy gyulladást jelző marker.
Gyulladást okozhatnak a cukrok, a finomított vagy feldolgozott cukrok, például a szacharóz, a laktóz, a maltóz, mégpedig a gyulladást elősegítő citokinek szekréciójának növelésével.
