Az elfogyasztott táplálékoknak nagy hatásuk van az egészségünkre. Minél több egészséges táplálék kerül az asztalunkra, annál nagyobb az esélye, hogy elkerülnek bennünket a betegségek. A legjobb megoldás az, ha az étrendünk kiegyensúlyozott, hiszen ily módon ki tudjuk elégíteni a táplálkozási igényeinket anélkül, hogy túl sok kalóriát vennénk magunkhoz. Minél magasabb a napi kalóriabevitel, annál nagyobb az esélye nemcsak az elhízásnak, hanem a gyulladásnak és a krónikus betegségek kialakulásának is.
Az elfogyasztott élelmiszerek és az étrend fontos szerepet játszik a betegségek kezelésében és megelőzésében. Az egészséges táplálkozás a minimálisan feldolgozott növényi alapú élelmiszerek fokozott fogyasztására és a hozzáadott cukorban, zsírban és sóban gazdag feldolgozott élelmiszerek korlátozott bevitelére összpontosít. A funkcionális, egészséget javító táplálékok közé tartoznak a zöldségek, a gyümölcsök, a teljes kiőrlésű gabonák, a fűszerek, a gyógynövények, a diófélék, a magvak.
Az egészséges táplálkozás az egyik legjobb módja a krónikus betegségek elkerülésének, mint amilyen a cukorbetegség, a szívbetegségek vagy a rákos megbetegedések. Most pedig mutatjuk, hogy mit is tudnak az egyes táplálékok, azaz milyen betegséget orvosolhat például a citrom vagy éppen a kurkuma.
A citrusfélék olyan flavonoidokban bővelkednek, amelyek erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásokkal rendelkeznek. A flavonoidok a zsíranyagcserét is elősegítik. A citromban nem mellesleg citromsav is található, amely serkenti a nyáltermelést, ami pedig a jó emésztés egyik mozgatórugója.
A kurkuma egyik aktív összetevője és bioaktív hatóanyaga nem más, mint a kurkumin. A kurkumin is antioxidáns, fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatásokkal rendelkezik, éppen ezért nagyon hasznos például az oszteoartritisz tüneteinek a csökkentésében.
A cékla segíthet a vérszegénység természetes kezelésében, mivel kiváló folát- és vasforrásnak számít. A folát és a vas elősegíti a vérképzést. A cékla nitrátokat is tartalmaz, amelyek segítik az erek tágítását, ezzel is fokozva a vér áramlását. Ily módon több oxigén jut a szervekhez, a sejtekhez és a szövetekhez, valamint ezek a pozitív hatások még a vérnyomás csökkenését is megtámogatják.
A bogyós gyümölcsök tele vannak olyan rostokkal, amelyek segítséget nyújtanak a vércukorszint-csökkentésben és a vércukorszint stabilizálásában. Olyan antioxidánsokat is tartalmaznak, mint az antociánok, amelyek javítani tudják az inzulinérzékenységet, és csökkentik az inzulinrezisztencia és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatait.
A fokhagyma segít a T-sejtek felismerésében, így sokféle betegség kerülhet el bennünket. Nem mellesleg kénvegyületekben is gazdag, amelyek segítik a cink felszívódását, ily módon a fokhagyma az immunrendszer erősítésében is részt vesz.
A banán pektinben bővelkedik. A pektin egy olyan rost, amely prebiotikus hatásokkal rendelkezik. A prebiotokumok pozitív hatást fejtenek ki az emésztőrendszeri egészségre.
Kutatási eredmények szerint a rendszeres almafogyasztók kevesebb asztmás tünetről számolnak be, ugyanis az almában található flavonoid vegyületek megnyitják a légutakat, és könnyebbé teszik a légzést. Az alma rosttartalma is magas, ami segíthet csökkenteni a fertőzések során fellépő gyulladást.
Az édesköményben pedig olyan vegyületek vannak, amelyek segítenek a torokfájás tüneteinek csökkentésében. Ezen kívül jó káliumforrás is, ami elengedhetetlen a test folyadékegyensúlyának a szabályozásában.
A télnek is megvan a magas szépsége és varázsa. Ebben az időszakban is sok olyan zöldség és gyümölcs áll a rendelkezésünkre, amelyből kedvünkre való salátát készíthetünk. Most egy ilyen recept következik.
Édesköményes-narancsos céklasaláta hozzávalói:
• 2 édeskömény,
• 1 nagyobb cékla,
• 1 narancs,
• 1 citrom,
• egy evőkanál méz,
• 2 evőkanál dióolaj,
• ízlés szerint só és bors,
• egy maréknyi pirított dió.
Elkészítése:
Hámozzuk meg és reszeljük le a céklát, majd tegyük egy salátástálba. Adjuk hozzá a megmosott és vékonyan felszeletelt édesköményt és a meghámozott, kimagozott, feldarabolt narancsot. Keverjük össze a mézet, a citrom levét, a dióolajat, a sót és a borsot, és keverjük a salátához. Szórjuk meg pirított dióval a salátánkat.
