Nyáron több gyümölcs érik, így érdemes télre és őszre feltöltekeznünk tápanyagokkal, azaz vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A kajszi nagyon gazdag forrása a tápanyagoknak, de még rostokban is bővelkedik, amelyek nemcsak az emésztést támogatják meg, hanem a szívbetegségek megelőzésében is számíthatunk rájuk. Mutatjuk is, hogy milyen egészségügyi előnyei vannak a kajszinak, és egy receptet is közlünk az olvasókkal.
A kajszi oldható és oldhatatlan rostokban is bővelkedik. Ezek nagyon jót tesznek az emésztésnek, hiszen a rostok lágyítják a székletet, és megakadályozzák a székrekedés kialakulását. Emellett jóllakottságérzetet is biztosítanak és nagyon hatékonyak a koleszterinszint és a vércukorszint csökkentésében.
A gyümölcsnek igen magas a C-vitamin-tartalma is, amely nemcsak az immunrendszer egészségét biztosítja, de a bőrt is egészségessé és ragyogóvá varázsolja. A C-vitamin a kollagénszintézisben is aktívan részt vesz, ami azért fontos, mert a kollagén a kötőszövet fontos összetevője.
A kajszi olyan kulcsfontosságú tápanyagokban is bővelkedik, amelyek jót tesznek a szem egészségének, úgyhogy ha a szem egészségének megőrzése a célunk, ne csak a sárgarépára, hanem a kajszira is gondoljunk. A gyümölcs A-vitaminban gazdag, amely egy zsírban oldódó vitamin. Ez a vitamin egy fontos „összetevője” a szemben lévő fehérjéknek, ami abban segít, hogy megfelelően reagáljunk a fényre, és a sötétben is jól lássunk. Ez a vitamin elősegíti még a szaruhártya és a kötőhártya sejtjeinek az optimális működését. A kajsziban található C-vitaminnak is van szerepe a szem egészségének megőrzésében, hiszen segít a szürkehályog megelőzésében, és csökkenti az életkorral összefüggő makuladegeneráció kialakulásának az esélyét, illetve más krónikus szembetegségtől is megvédhet bennünket.
A kajszi tehát fontos antioxidánsokat tartalmaz: A-vitamin, béta-karotin és C-vitamin. Fenolos vegyületekben is bővelkedik, amelyek szintén antioxidáns hatással bírnak. A fenolos vegyületeknek kiemelkedő a hatásuk a rákos betegségekre, illetve a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben.
Nyáron nagyon lényeges, hogy hidratáltak maradjuk. Nemcsak a vízivással tarthatjuk fent a testünk hidratációját, hanem a zöldségek és gyümölcsök fogyasztásával is. Ezt megtehetjük például kajszifogyasztással, ugyanis gazdag forrása a víznek.
Kajsziból készíthetünk ízletes salátát is, most egy ilyen recept következik.
Kajszis-sárgadinnyés-mentás saláta hozzávalói:
• 3 cikk sárgadinnye,
• 3 nagyobb kajszi,
• egy csokor menta,
• 10 dkg fetasajt,
• 1 narancs frissen préselt leve,
• egy evőkanál méz.
Elkészítése:
Vágjuk cikkekre a sárgadinnyét, vágjuk le a héjat, majd magozzuk ki, aztán vágjuk kisebb kockákra. A kajszit magozzuk ki, majd ezt is kockázzuk fel. Mehet mindkét gyümölcs egy salátástálba. Keverjük el a narancslében a felaprított mentaleveleket és a mézet, és ezt is adjuk a salátához. Ezt követően kockázzuk fel a fetasajtot, és szórjuk meg vele a salátánkat.
Ne felejtsük el eltenni a gyümölcs magját. Bár amigdalin, azaz B17 vitamin tartalma miatt erősen vitatott (mérgező vagy rák megelőző, attól függ kit olvasunk) szerintem nagyon finom, pár szemet nyugodtan be lehet kapni.