A zöldségeket nevezhetjük szupertáplálékoknak is, hiszen tele vannak hasznos tápanyagokkal. Cikkünkben ezúttal olyan zöldségeket vettünk górcső alá, amelyek szükségesek a szem egészségének megőrzéséhez és a látáshoz. Cikkünkben egy remek receptet is közlünk a kedves olvasókkal.
A zeaxantin is egy olyan karotinoid, mint a lutein, mivel védi a szem makuláját, így csökkenti az oxidatív stresszt, és védelmet jelenthet a makuladegenerációval szemben.
Az omega-3 zsírsavak olyan gyulladáscsökkentő egészséges zsírok, amelyek pozitívan hatnak a szövetek integritására. Cukorbeteg személyeknél akár még a szemben kialakuló károsodásokat is megakadályozhatja.
A tojás és tojássárgája D-vitamint és antioxidánsokat, luteint és zeaxantint tartalmaz. A tojás zsírtartalma lehetővé teszi a tápanyagok jobb felszívódását.
A kelkáposzta antioxidánsokban, luteinben, zeaxantinban is gazdag, így nagyon jó alternatíva akkor, ha nem szeretnénk tojást fogyasztani. Mind a lutein, mind a zeaxantin biztosítja az éles látást és a szem egészségét.
A piros paprika nagyon sok szemvitamint tartalmaz: A-vitamin, C-vitamin, E-vitamin. A goji bogyó szintén tartalmazza ezeket a vitaminokat, illetve luteint és zeaxantint és aminosavakat is, amelyek segítik a szervezetet a fehérjék előállításában.
A karalábé tartalmaz még glükozinolátokat és izotiocianátokat, amelyek csökkenthetik a szívbetegségek kockázatait.
Megakadályozhatja az érelmeszesedést, a magas vérnyomást és akár még a szívelégtelenség kialakulását is. Ezen kívül a szem egészségét is védi.
A karalábét sokféleképpen elkészíthetjük. Ezúttal egy salátareceptet közlünk az olvasókkal.
Almás-joghurtos karalábésaláta hozzávalói:
• 1 nagyobb karalábé,
• 2 közepes alma,
• 2 újhagyma zöldjével együtt,
• 1 lime,
• 3 dl natúr joghurt,
• ízlés szerint só és bors,
• egy teáskanál méz,
• egy kisebb csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése:
Hámozzuk meg a karalábét és az almát, és szeleteljük fel mindkettőt nagyon vékonyan. Spricceljük meg a lime levével. Vékonyan karikázzuk fel az újhagymát – a zöldjével együtt –, majd ez is mehet a salátához. A joghurthoz keverjük hozzá a sót, a borsot és a mézet, és adjuk a salátához. Végezetül szórjuk meg a salátánkat apróra vágott petrezselyemzölddel.
Naponta fogyasszunk el legalább egy csészényi karalábét, mivel ennyi mennyiség is több káliumot tartalmaz, mint egy banán. A kálium remek értágítóként működik, csökkentve a szív- és érrendszer stresszét és terhelését. Ennek következtében csökken az erekben a feszültség. A szem ereit is védi.
Hány db tojást együnk egy nap?