Amikor unjuk a szokásos köreteket, akkor érdemes olyan köretek után nézni, amelyek jelentős egészségügyi előnnyel bírnak, hiszen nem csak a burgonya és a rizs létezik mint köret. Gondoljunk csak a bulgurra, a kuszkuszra vagy éppen a hajdinára. Ez utóbbi is nagyon sok egészségügyi előnnyel rendelkezik, és ezeket a jótékony hatásokat magas tápanyagtartalmának köszönheti. Cikkünkben most ezen előnyök közül mutatunk be néhányat.
A hajdina valójában nem olyan gabona, mint a búza. Nem tartalmaz glutént, így azok a személyek is bátran fogyaszthatják, akik cöliákiában vagy gluténérzékenységben szenvednek. A gyógynövényként is funkcionáló hajdina magas tápértékkel rendelkezik.
Egyes tanulmányok szerint a hajdinában található fehérje segít csökkenteni az összkoleszterinszintet és az LDL-koleszterin-szintet. Ezen kívül csökkenti a májkoleszterin koncentrációját is, mivel szerepet játszik a májsejtek aktivitásának szabályozásában. A hajdina a koleszterin felszívódását is csökkenti a bélben, és elősegíti annak eltávolítását a szervezetből, ami pedig csökkenti és megelőzi a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
A hajdina segít a vérnyomás csökkentésében, mégpedig a polifenolok, például a rutin és a magas kvercetintartalma miatt. Ezek a tápanyagok hozzájárulnak a vérnyomás szabályozásához. A hajdina serkenti az endogén értágító anyagok termelését is, amelyek szintén megtámogatják a magas vérnyomás csökkenését.
A hajdina tehát nagyon sok flavonoidot, többek között kvercetint tartalmaz, amely erős antioxidáns hatással rendelkezik. Az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket, amelyek károsítják a sejteket, csökkentve a szív- és érrendszeri és neurodegeneratív betegségek kockázatait, illetve a daganatok kialakulását és a korai öregedést.
A hajdinában található kvercetin és rutin csökkenthetik az inzulinrezisztencia kockázatait, mivel megnövelik a máj antioxidáns enzimjeinek aktivitását. A hajdina lassan emészthető polifenolokat is tartalmaz, ami segíthet a vércukorszint szabályozásában. A hajdina rezisztens keményítőben is bővelkedik, ami miatt ez a táplálék csak alacsony glikémiás indexszel rendelkezik. Ez pedig előnyös lehet a vércukorszint szabályozásában, az elhízás, a szívbetegségek és a cukorbetegség megelőzésében.
A hajdina segíthet megelőzni a neurológiai betegségeket (pl. Alzheimer-kór) is, mivel gátolja a glutamát felszabadulását. Ez egy olyan neurotranszmitter, amely felhalmozódhat az agyban, és neurondegenerációhoz vezethet. Mivel a hajdina gazdag forrása a triptofánnak, ily módon aktívan részt vesz a hangulat szabályozásában és a depresszió megelőzésében.
Mivel a hajdina számos esszenciális aminosavat (arginin és lizin) is tartalmaz, ily módon elősegítheti az izmok egészségét, növekedését és helyreállítását is.
A hajdina egy magas rosttartalmú táplálék, amely segíthet a bélmozgások szabályozásában, ezért fogyasztható a székrekedés és a bélfertőzések megelőzésére.
Mivel nem tartalmaz glutént, ezért a hajdina csökkentheti a gázképződést és az emésztési zavarok tüneteit. Nagyon hatékony lehet az irritábilisbél-szindróma tüneteinek csökkentésében is.
