Az egyik legdrágább fűszer a világon a sáfrány. Nemcsak a gyógyhatásai miatt ennyire drága, hanem azért is, mivel a sáfrány betakarításának és feldolgozásának minden folyamata kézzel történik. Napjainkban ennek ellenére sokan használják ezt a fűszerek királynőjének is nevezett gyógynövényt, sokan például a húsleveset színesítik és ízesítik vele. Mutatjuk is, hogy milyen előnyei vannak a sáfránynak!
A sáfrány egy Ázsiából származó fűszer, amelyet az emberek évezredek óta használnak ízesítőként, színezőanyagként, illetve gyógyító célokra is. A sáfrány jótékony hatással van az egészségre. Ez az egyik legdrágább fűszer a világon, és Irán termeli közel 80%-át. Hippokratészt az orvostudomány atyjának tartják. Ő írta le feljegyzéseiben, hogy a gyógynövény nagyon hatékony álmatlanság, gyomorproblémák, megfázás, köhögés, szívvel kapcsolatos betegségek és puffadás esetén.
A sáfrány nagyon sok pozitív hatással rendelkezik, azaz kulcsfontosságú fűszer lehet az egészség megőrzése érdekében, többek között azért is, mivel antioxidáns hatásokkal is rendelkezik. Az antioxidánsok segítenek a sejtkárosodások elleni küzdelemben, illetve éppen emiatt segíthetnek a rákos megbetegedések és más betegségek megelőzésében. Kutatások igazolják, hogy az antioxidánsok jók lehetnek az idegrendszer és az agy egészségére is. A sáfrányban található vegyületek javítják a memóriát és a tanulási képességeket is.
Ezek a vegyületek megvédhetik az agyat a károsodásokkal szemben is. Természetesen nem csak a sáfrányban vannak ilyen antioxidánsok. Ha rendszeresen fogyasztunk zöldségeket és gyümölcsöket, akkor elegendő mennyiségű antioxidánst tudunk bevinni a szervezetünkbe.
Egy tanulmány szerint a sáfrányban található kroketin nevű vegyület fokozza az agy oxigénellátását, illetve pozitívan hat az ízületi gyulladásra. A sáfránynövény szirmaiból készült kivonat nagyon hatékony a krónikus gyulladás csökkentésében. Ez a hatás a benne található flavonoidoknak, alkaloidoknak, tanninoknak és szaponinoknak köszönhető.
A sáfrány antioxidáns, gyulladáscsökkentő, rákellenes hatásai miatt nagyon hatékony a gyomor- és bélrendszeri panaszok kezelésében.
A gyógynövény gazdag forrása a karotinoidoknak is, amelyek pozitív hatással vannak az immunitásra. Immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkezik, mindezt mellékhatások nélkül teszi.
A sáfrányból egy remek őszi italt is készíthetünk. Reggelente könnyebben ébredünk majd fel, ha kávé helyett ezt fogyasztjuk, ugyanis nemcsak élénkít, de még fel is melegít.
Sáfrányos-fahéjas latte hozzávalói:
• 2 dl kókusztej,
• egy csipet fahéj,
• ¼ teáskanál sáfrány,
• ¼ teáskanál gyömbérpor,
• egy csipet kurkuma,
• egy csipet kókuszreszelék,
• ízlés szerint méz.
Elkészítése:
Melegítsük meg a tejet, majd adjuk hozzá a kurkumát, a gyömbért és a sáfrányt. Forraljuk össze a fűszerekkel a tejet, majd vegyük le a tűzhelyről, adjunk hozzá mézet, szórjuk meg fahéjjal és egy csipet kókuszreszelékkel, és fogyaszthatjuk is.
