A hummusznak nagyon sok egészségügyi előnye van. Nem mellesleg nagyon finom ízvilággal rendelkezik, és sokféle étellel párosítható. Aki egyszer megkóstolja, soha nem szeretne erről a táplálékról lemondani. És aki megtudja, hogy mi mindenre is jó, bizonyára a jövőben beilleszti majd az étrendjébe.
A hummusz őshazája Görögországban, Izraelben és Törökországban van. Mindenki másképp készíti, de akárhogy is készítjük el ezt az ételt, az alapjai ugyanazok. Azaz a hummusz tartalmaz csicseriborsót, fokhagymát, citromlevet, olívaolajat, sót és szezámmagpasztát. Lássuk is, miért olyan előnyös, ha az étrendünk szerves részét képezi a hummusz!
Ha vérszegénységben szenvedünk, mindenképpen javasolt a hummusz fogyasztása, mivel a benne található csicseriborsó gazdag forrása a vasnak. A vas oxigént szállít a vörösvértestekhez és azokba, így akadályozva meg a vérszegénység kialakulását.
A hummuszt a szépségünk szolgálatába is állíthatjuk, hiszen gazdag forrása az omega-3 zsírsavaknak, amely zsírsavak pozitívan hatnak a bőr állapotára, és még a haj növekedését is serkentik. Mangánban is bővelkedik a csicseriborsó. A mangánnak nagy szerepe van a bőrmegereszkedés megelőzésében, és még a hajhullást is meg tudja állítani. A hummusz cinkben is gazdag, amely ásványi anyag az öregedést tudja késleltetni, illetve a haj elvékonyodását tudja megakadályozni.
A hummusz többféle módon is segíthet a fogyásban. Egyrészt rostokban és fehérjékben is bővelkedik, illetve javítja az emésztést. Sok esetben a nem megfelelő emésztés az oka a fogyás meghiúsulásának. A hummusz mindemellett egyszeresen telítetlen zsírsavakban is gazdag, amelyek úgy segítik a fogyást, hogy csökkentik a hasi zsír mennyiségét.
A hummusz gazdag forrása az aminosavaknak is, amelyek mind az izmok, mind a szövetek felépítésében kitüntetett szerepet játszanak. Az aminosavakat a fehérjék építőköveinek is nevezik. Nem véletlenül, hiszen részt vesznek az izomerő kialakításában, javítják a szövetek állapotát, és még az energiatermelést is fokozzák.
A hummusz fehérjetartalma a csontok egészségét is biztosítani tudja. Ezenkívül kalciumot, rezet, foszfort, szelént és magnéziumot is tartalmaz, amely ásványi anyagok a csontok ásványianyag-sűrűségét tudják javítani.
A hummusz alapja a csicseriborsó, amely egy nagyon jó fehérjeforrásnak számít. A benne található fehérje segít a teljesítménynövelésben, csökkenti az éhségérzetet, és fokozza a teltségérzetet. Tele van kalciummal, amely egy elengedhetetlen ásványi anyag a csontok sűrűségének megőrzéséhez. A hummusz emellett a gyulladást, pontosabban a CRP-markert is csökkenteni tudja. Ugyan a gyulladás segítségével védi meg önmagát a szervezet a sérülésektől, azonban ha krónikussá válik, akkor számos súlyos egészségi problémához vezethet.
Hummuszt sokféleképpen készíthetünk, most egy ilyen receptet mutatunk be!
Hozzávalók:
• 20 dkg csicseriborsó,
• ízlés szerint só,
• 2 evőkanál tahini (szezámmagpaszta)
• fél teáskanál kömény,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 2 dl olívaolaj,
• 2 citrom frissen facsart leve,
• 2 evőkanál víz.
Elkészítése:
Áztassuk be hideg vízbe – legalább egy éjszakára – a csicseriborsót, majd másnap tegyük fel annyi vízzel főni, amennyi ellepi. Adjuk hozzá a sót és a köményt, majd főzzük puhára. Hagyjuk kihűlni, majd pürésítsük. Krémes állagúra keverjük ki a többi hozzávalóval. Hűtőben tároljuk és fogyasszuk egészséggel!
