A zeller nemcsak nagyon tápláló, de remekül tisztítja is a testet. Nagyon sokan szeretik nyersen is fogyasztani, de ez a zöldség szinte mindenhogy megállja a helyét. Lehet köretként felszolgálni sültek mellé, fogyaszthatjuk levesben, salátában, és kitűnő turmixitalokat is készíthetünk belőle. Mutatjuk is, miért ez az egyik legegészségesebb zöldség, amit fogyaszthatunk, és amely könnyedén elérhető, sőt mi magunk is bátran termeszthetjük.
A zeller tehát nagyon tápláló, hiszen nemcsak az élelmi rostoknak gazdag forrása, hanem a víznek is, így nagyszerűen hidratálja az egész testet. Tele van antioxidánsokkal, K-vitaminnal, A-vitaminnal, B2-vitaminnal, B5-vitaminnal, B6-vitaminnal, C-vitaminnal, E-vitaminnal és foláttal.
A zeller tehát nagyon sok antioxidánst tartalmaz, és remekül csökkenti a gyulladást is, illetve ha rendszeresen fogyasztjuk, akkor még a sejtek károsodása is elkerülhetővé válik. A zeller tápanyagai szabályozzák a véráramlást, illetve optimalizálják a vérnyomást. Kvercetint is tartalmaz, egy flavonoidot, amely nagy szerepet játszik a gyulladás csökkentésében. A kvercetin ezen kívül remek rákellenes hatással is rendelkezik.
A zeller élelmi rostokban is bővelkedik, ami a bélrendszer egészségét segít fenntartani. Az élelmi rostok miatt érezhetjük magunkat jóllakottnak. Így nem eszünk majd édességet két főétkezés között, ami csökkent kalóriabevitelt eredményez, és ennek köszönhetően akár fogyhatunk is. A zeller az emésztést is javítja. Ha rendszeresen fogyasztjuk, nem lesznek emésztési problémáink, például székrekedésünk.
A zeller már csak azért is annyira egészséges, mivel tele van tápanyagokkal, azaz értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal, például gazdag forrása az A-vitaminnak, amely fokozza az immunitást, illetve jót tesz a szem és a bőr egészségének. Mivel ez egy antioxidáns vitamin, így segít az öregedési folyamatok lassításában is.
A zeller K-vitaminban is bővelkedik, amely fokozza a csontsűrűséget és elősegíti a véralvadást. Folátban is gazdag, amely segíti a kognitív fejlődést és teljesítményt. A folát hiánya memóriavesztést és a kognitív teljesítmény romlását eredményezheti. A zeller jó káliumforrás is, ami segíti az egészséges szívműködést, mégpedig a vérnyomás szabályozásával.
A zeller gazdag forrása az antioxidánsoknak, éppen ezért csökkenti a rákos betegségek kockázatait. Két erős rákellenes vegyületet is tartalmaz, mégpedig apigenint és luteolint, amelyek elősegítik a szabad gyökök pusztulását és a rákos sejtek halálát is. A zeller olyan bioaktív poliacetiléneket is tartalmaz, amely vegyületek megakadályozzák a rákos sejtek képződését. Elsősorban a hasnyálmirigy- és az emlőrákkal szemben nyújthat védelmet.
A zeller nagy mennyiségű fitokemikáliákat is tartalmaz. Ez a vegyület ellazítja az artériás izmokat és növeli a véráramlást. A zeller és kivonata segít csökkenteni a magas vérnyomást is, mivel nitrátokban gazdag, ami szintén segít az erek simaizmainak ellazításában.
A zeller gyulladáscsökkentő, antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokkal is rendelkezik. Tartalmaz egy luteolin nevű vegyületet is, amely megakadályozza az agysejtek gyulladását. A zöldség fájdalomcsillapító hatása is ismert.
A zeller antioxidáns és gyulladáscsökkentő vegyületeket is tartalmaz, ami védelmet nyújt az egész emésztőrendszer számára. A zellerben lévő oldható rostot a vastagbélben jelenlévő rostok erjesztik, és ez az erjedési folyamat elősegíti az emésztőrendszer egészségét.
Egy nagyon ízletes zelleritalt is készíthetünk. Ha egyszer megkóstoljuk, soha többé nem szeretnénk majd másmilyen italt inni.
Hozzávalók:
• 1 zeller,
• 1 sárgarépa,
• 1 alma,
• 6-8 mentalevél,
• kókuszvíz,
• egy ujjnyi gyömbér,
• méz,
• 1 lime,
• egy csipet fahéj.
Elkészítése:
Hámozzuk meg az almát, a zellert és a sárgarépát, majd mindent daraboljunk fel és tegyük a turmixgépbe. Adjuk hozzá a kókuszvizet, a lereszelt gyömbért és a lime kifacsart levét. Turmixoljuk le az egészet, majd öntsük át egy pohárba. Ízesítsük mézzel és fahéjjal.
Hogyan csináljak kokuszvizet?
A kókuszvíz a zöld kókuszdió belsejében lévő folyadék, lehet kapni élelmiszerüzletekben.
Nagyon hasznos volt a cikk.
A zeller gyökerét, vagy a szárát? Vagy mindegy?
Mivel hámozni kell így egyėrtelmű, hogy gyökėrről van szó..