A hal egy rendkívül megosztó táplálék. Valaki nagyon imádja, olyannyira, hogy sokféle halételt is el tud készíteni, ha hirtelen megéhezne erre a táplálékra, akkor magának is el tudja azt készíteni. Mások még a hal illatától, szagától (ki hogy nevezi) is rosszul vannak. A hal az egyik legegészségesebb táplálék a világon, persze nem mindegy, honnan is szerezzük be. Azonban ha jó forrásból vásárolunk halat és egészségesen készítjük azt el, biztosak lehetünk benne, hogy nagyon is jót teszünk az egészségünkkel. Mutatjuk is, hogy miért, és két halas recepttel is megörvendeztetjük az olvasókat!
A hal sovány fehérjét tartalmaz, ellenben omega-3 zsírsavakban bővelkedik, amelyek segítenek a vérrögképződés megelőzésében, és a vérnyomást is javítani tudják. Ily módon csökkenti a szívroham és más szívbetegségek kockázatait.
Mivel sok fehérjét tartalmaznak a halak, így pozitívan hatnak az izmok működésére és egészségére, illetve nagyszerű energiaforrást jelentenek a szervezet számára.
A halak – kiváltképp a lazac, a makréla és a hering – magas DHA-szinttel rendelkeznek, amely bizonyítottan védelmet nyújt az Alzheimer-kór okozta memóriavesztés ellen. A DHA védelmet nyújt az agysejtek kommunikációs károsodása ellen, ami segíthet megelőzni vagy késleltetni az Alzheimer-kór kialakulását.
A D-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, amely segíti a kalcium és a foszfor felszívódását. Mindkét tápanyag elengedhetetlen a csontképződéshez. A D-vitamin segíthet a fertőzések és a gyulladás szabályozásában, miközben csökkentheti a rákos sejtek képződését.
A halak – különösen a lazac – kiváló táplálékok lehetnek a szem egészségére nézve. Az omega-3 zsírsavak ugyanis segíthetnek a látás fejlődésében és a retina egészségének fenntartásában.
Cikkünk folytatásában egy grillezett halétel és egy tonhalkrém receptjét olvashatja.
Tonhalkrém házilag hozzávalói:
• 3 db tonhalkonzerv,
• 5 db tojás,
• 3-4 friss bazsalikomlevél,
• fél citrom,
• olívaolaj,
• ízlés szerint bors és tengeri só,
• teljes kiőrlésű kifliszeletek.
Elkészítése:
Főzzük meg a tojásokat, majd szedjük ki a tojásokból a sárgáját, ugyanis ezekre nem lesz szükségünk. A fehérjét azonban vagdaljuk fel kisebb darabokra, és tegyük egy edénybe. Fűszervágó olló segítségével vágjuk össze a bazsalikomleveleket, és tegyük a tálba. Adjuk hozzá a lecsöpögtetett tonhalkonzervet. Turmixoljuk le az egészet még egy-két bazsalikomlevéllel, a fél citrom frissen facsart levével, a sóval és a borssal.
Mi magunk is készíthetünk teljes kiőrlésű lisztből kiflit, amelyet vágjunk karikára, majd ezeket a falatkákat kenjük meg tonhalkrémmel. Reggelire friss zöldségekkel tökéletes választás.
Fűszernövényes grillezett hal hozzávalói:
• 4 kisebb harcsaszelet,
• 1 közepes vöröshagyma apróra vágva,
• apróra vágott friss koriander (6-8 levél),
• fél citrom frissen facsart leve,
• 1 teáskanál reszelt gyömbér,
• 1 kisebb chilipaprika,
• apróra vágott menta (6-8 levél),
• 1/3 csésze extraszűz olívaolaj,
• ízlés szerint tengeri só,
• 1 lime vékonyra szeletelve.
Elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy jénai edényt kenjünk ki olívaolajjal. A maradék olaj kerüljön egy másik edénybe, tálba. Ebbe a tálba kerül az összeaprított vörös hagyma, a frissen facsart citromlé, a gyömbér, a chilipaprika. Ebben az elegyben pácoljuk majd a halakat. Fektessük bele a halszeleteket úgy, hogy minden halszeletre kerüljön ebből a pácléből. Tegyük a hűtőbe legalább egy éjszakára. Másnap vegyük ki a pácléből a halszeleteket. Aprítsuk össze a mentát és a koriandert, és szórjuk meg a halszeleteket ezekkel a fűszernövényekkel. Karikázzunk rájuk lime-ot. A halakat kb. 30-40 perc alatt süssük készre.
