Hosszú évek óta kertészkedem, de a paradicsom mindig helyet kap a kertemben. Évről évre többféle paradicsomot vetek el a kiskertemben, mert mindig találok olyan új ízeket és textúrákat, amelyek felkeltik az érdeklődésemet, ezért minden évben szeretnék újabb és újabb típusokat kipróbálni, megkóstolni, és azokból mindenféle finomságot készíteni. A paradicsom nemcsak nagyon finom, de roppant sok egészségügyi előnnyel bír. Bemutatjuk, hogy mik is ezek az egészségügyi előnyök, illetve cikkünk zárásaként egy remek salátareceptet is megosztunk Önökkel.
A paradicsom egy tápanyagerőmű, hiszen tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal. Magas likopintartalma hozzájárul a szívbetegségek és a rákos betegségek kockázatainak csökkentéséhez. A paradicsom rendszeres fogyasztása javíthatja a szem és az emésztőrendszer egészségét, és csökkentheti a csontritkulás kockázatait is. A likopint összefüggésbe hozták a szív egészségének javulásával, bizonyos rákos megbetegedések kockázatainak csökkenésével, és a paradicsom az egész testben képes a gyulladás csökkentésére.
A paradicsom ezenkívül olyan létfontosságú tápanyagokat tartalmaz, mint a K-vitamin, C-vitamin, kálium és folát. Ezek a tápanyagok részt vesznek a megfelelő véralvadásban, a csontok egészségében, az immunrendszer működésében, a vérnyomáskezelésben, a fehérje-anyagcserében, az emésztésben és a bőr egészségének fenntartásában. A paradicsom az oldhatatlan rostok nagyszerű forrása is, amely segíthet az emésztőrendszer tisztításában, javíthatja a tápanyagok emésztését és felszívódását, és elősegítheti az egészséges bélmozgást is.
A paradicsom likopint is tartalmaz, amely bizonyítottan csökkenti a magas vérnyomást. Káliumban is gazdag. Ez egy olyan ásványi anyag, amely csökkenti a vérnyomásszintet. Ez annak köszönhető, hogy a kálium csökkenti, ellensúlyozza a nátrium negatív hatásait. A likopin az erek működését is javítani tudja, aminek szintén nagyon jó vérnyomás-szabályozó hatása van. Tanulmányok szerint még a C-vitamin is segíthet a vérnyomás szabályozásában. A paradicsom gazdag forrása ennek az antioxidánsnak.
A paradicsomlé rendszeres fogyasztása jelentősen csökkentheti a testtömeget, a testzsírt és a derékbőséget. Segíthet a koleszterinszint csökkentésében is, amelynek magas szintje egyébként hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.
A dohányzás hatására szabad gyökök termelődnek a szervezetben, ami meglehetősen jól ellensúlyozható a C-vitamin rendszeres bevitelével, legalábbis egy tanulmány szerint. A paradicsom kiválóan működhet a dohányos emberek számára. A kutatási eredmények ugyanis azt mutatják, hogy az alacsony C-vitamin-szint összefüggésbe hozható a rákos betegségek és a szívbetegségek kialakulásával.
A paradicsomból nagyon ízletes saláták is készülhetnek, most egy ilyen recept következik.
Bazsalikomos paradicsomsaláta hozzávalói:
• 5 közepes paradicsom,
• 1 közepes fej lila hagyma,
• 5 evőkanál olívaolaj,
• 8 bazsalikomlevél,
• egy evőkanál balzsamecet,
• ízlés szerint só és bors.
Elkészítése:
Mossuk meg a paradicsomot, és szeleteljük fel vékonyan. Mehet is egy salátástálba. A lila hagymát is szeleteljük fel nagyon vékonyan, majd adjuk a paradicsomhoz. A bazsalikomlevelet vágjuk fel vékonyan egy fűszervágó olló segítségével, és ezt is adjuk a salátához. Végezetül az olívaolajat, a balzsamecetet, a sót és a borsot keverjük össze, és forgassuk a salátához.
