Napjainkban sokan élnek vegán életet. Sokan nem kedvtelésből döntenek amellett, hogy nem fogyasztanak állati eredetű táplálékokat. Egyesek azért döntenek a vegán életmód mellett, mert szeretnének ismét egészségesek lenni, merthogy ez az életmód akár még egyes betegségek természetes kezelését is elősegítheti. Cikkünkben bemutatjuk, hogyan képes erre egy életmód, életmódváltás.
A vegetarianizmus és a vegán életmód mást és mást takar. A vegánok azok a személyek, akik nem fogyasztanak állati eredetű termékeket. A lakto-vegetáriánusok azok, akik esznek tejtermékeket. A lakto-ovo vegetáriánusok azok, akiknek az étrendjükben szerepel a tej, a tejtermékek és a tojás is. A flexitáriánus étrendet követők többnyire növényi táplálékokat fogyasztanak, de néhanapján állati eredetű ételek is szerepelnek az étrendjükben.
A vegánok tehát semmi olyan terméket nem esznek, amely állattól származik. Nemcsak a húst mellőzik, hanem a tejet, a tejtermékeket, a tojást és még a mézet is. Ez az étrend azonban tápanyag-hiányosságokat okozhat, amennyiben a vegán életmódot követő személy nem pótolja ezeket a tápanyagokat kiegészítők útján. A vegánok étrendje általában nem tartalmaz elegendő D-vitamint, B12-vitamint, vasat és folátot.
A nem vegetáriánus ételek viszonylag magas zsír- és koleszterintartalmúak. Ezekből a táplálékokból hiányoznak olyan tápanyagok, mint például a fitonutriensek, amelyek fontos antioxidáns hatással rendelkeznek.
Napjainkban nagyon sok a cukorbeteg és az elhízott ember. Mivel a vegán étrend alacsony zsírtartalmú és koleszterinmentes, így segíthet a fogyásban és a metabolikus szindróma visszafordításában. Ez lehet a cukorbetegség, a szívbetegségek és az elhízás legfontosabb megelőző eszköze.
Az egészséges, növényi alapú vegán étrend a következőket mindenképpen tartalmazza: teljes kiőrlésű gabonák, zöldségek, gyümölcsök és hüvelyesek.
A zöldségek, mint például a paprika és a káposzta, tele vannak C-vitaminnal, béta-karotinnal (pl. paradicsom, lucernacsíra), rostokkal és egyéb tápanyagokkal. A retek, a menta, a karfiol, a koriander pedig sok kalciumot és vasat tartalmaz.
A teljes kiőrlésű gabonák energiát biztosítanak a szervezet számára, emellett fehérjékben is bővelkednek. Tartalmaznak még B-vitaminokat, vasat és kalciumot, cinket és rostokat is. A lenmag omega-3 zsírsavakban gazdag, míg a szezámmag gazdag forrása a kalciumnak és a vasnak. A görögszéna pedig sok oldható rostot tartalmaz.
A gyümölcsök szintén gazdag forrásai a rostoknak és a C-vitaminnak. Rostokban bővelkedik a mangó, az alma, a körte, a füge, a banán. A C-vitamin gazdag forrásai közé tartozik a narancs, a dinnye, az eper. A papaja, a mangó és a körte pedig sok béta-karotint tartalmaz.
A hüvelyesek nagyon sok fehérjét tartalmaznak, de megtalálható bennük a vas, a kalcium és a B-vitaminok is.
Egy tanulmány azt jegyezte le, hogy az állati termékektől mentes, köztük a tejtermékektől mentes, alacsony zsírtartalmú vegán étrend lehet a legjobb módja a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rákos betegségek bizonyos formáinak a megelőzésére és visszafordítására.
