Az egyik legjobban várt tavaszi zöldség a spenót. A gyerekek nagy része nem kedveli ezt a leveles zöldséget, de a felnőttek leküzdik a gyermekkori ellenérzésüket, és egyre több embertől hallom, hogy igenis kedvelik a spenótot, hiszen egyrészt egy nagyon változatosan elkészíthető táplálékról van szó, másrészt roppant sok egészségügyi előnnyel rendelkezik. Most ezek közül mutatunk be néhányat.
A spenót sok és sokféle tápanyagot tartalmaz, többek között ilyen a kalcium is, amely biztosítja a csontok és a fogak egészségét. Kombináljuk a spenótot valamilyen C-vitaminban gazdag táplálékkal, például valamilyen citrusfélével, hiszen ez a vízben oldódó vitamin elősegíti a kalcium felszívódását.
Magnéziumot is tartalmaz a spenót. Ez az ásványi anyag fokozza az anyagcserét, szabályozza a szívritmust, és biztosítja, fenntartja a normál vérnyomást.
A spenót zeaxantinban is bővelkedik. Ez egy olyan karotinoid, amely kisöpri a szervezetből a szabad gyököket. Ez azért nagyon lényeges, mivel a szabad gyökök felhalmozódása a szervezetben sokféle krónikus betegség előidézője lehet, mint például rákos megbetegedések. Az eddigi kutatási eredmények szerint a zeaxantin előnyös lehet a gyomorrák és a szájüregi daganat megelőzésében.
A spenót magas káliumtartalommal bír, amely tápanyag kiegyensúlyozza a szervezetben a nátriumot, így pedig nagyon előnyös lehet azok számára is, akik magas vérnyomásban szenvednek.
A zöldség gazdag forrása a K-vitaminnak is, amely tápanyag biztosítja a csontok egészségét, illetve javítja a kalcium felszívódását. Kalciumra pedig szükségünk van, hiszen erősíti és egészségesen tartja a csontokat és a fogakat.
Tavasszal sokan kezdenek bele valamilyen fogyókúrába, hiszen szeretnének beleférni a nyári és tavaszi ruháikba. A spenót egy nagyon jó táplálék lehet, hiszen készülhet belőle saláta és turmixital is, és mindennap fogyaszthatjuk. Tele van rostokkal, amelyek fokozzák a jóllakottságérzetet, és segítenek a testsúlycsökkentésben.
A spenótban nemcsak egyféle karotinoid, azaz zeaxantin található, hanem lutein is. Ez a kettős nagyon hatékony a szembetegségek megelőzésében, különösen az időskorban jelentkező szürkehályoggal és makuladegenerációval szemben verhetetlen.
Gyulladáscsökkentő vegyületekben is bővelkedik a spenót. Magas gyulladáscsökkentő tulajdonsága segíthet megelőzni a csontritkulást, a migrént, az asztmát, az ízületi gyulladást és még a fejfájást is.
A spenótból sokan csak főzeléket készítenek, pedig ezerféleképpen elkészíthető, most egy salátareceptet mutatunk be az olvasóknak.
Diós-olajbogyós spenótsaláta hozzávalói:
• 10 dkg spenót,
• 2 közepes narancs,
• 4 evőkanál olívaolaj,
• 1 lila hagyma,
• 15-20 db olajbogyó,
• 4 evőkanál narancslé,
• 1 marék pirított dió.
Elkészítése:
Mossuk meg a spenótot, tegyük egy salátástálba. Adjuk hozzá a feldarabolt és kimagozott narancsot és a vékonyan felszeletelt lila hagymát. Az olívaolajat és a narancslevet keverjük össze, majd öntsük a salátára. A salátát szórjuk meg pirított dióval.
