A gyulladásnak haszna is van, hiszen amikor gyulladás keletkezik a szervezetünkben, akkor a fehérvérsejtek aktiválódnak, hogy megvédjenek bennünket a betolakodóktól. Ezáltal fokozódik a vérellátás, ami miatt gyulladás vagy bőrpír jelenik meg, illetve duzzanat is létrejöhet. A gyulladás ellen elsősorban a gyulladáscsökkentő ételek fogyasztásával védekezhetünk.
A gyulladás voltaképpen a szervezet válasza egy adott problémára. Ez egy normális és fontos reakció, ami jelzi az immunrendszernek, hogy valami nincs rendben. Azonban a gyulladás segít a fertőzések leküzdésében, illetve a sérülések gyógyulásában. Ha influenzásak vagyunk és belázasodunk, az gyulladás. Ha rosszat eszünk és hasmenésünk van, az is egy gyulladás. Voltaképpen szükségünk is van gyulladásra, hiszen ezzel gyógyul a szervezetünk. A krónikus gyulladás azonban károsítja az egészséges sejteket, szöveteket és szerveket. Idővel olyan betegségekhez vezethet, mint a cukorbetegség, reumatoid artritisz és szívbetegség.
A tanulmányok azt mutatják, hogy a tej egyértelműen fokozza a gyulladást a szervezetben. A glutén szintén gyulladáshoz vezethet a lisztérzékenységben szenvedőknél, amely állapot a gluténre adott autoimmun válaszhoz kapcsolódik. Léteznek olyan táplálékok, gyógynövények és kiegészítők, amelyek kulcsfontosságú szerepet töltenek be a gyulladás csökkentésében. Ezek a táplálékok segítenek a gyulladás csillapításában, emellett antioxidánsokat is tartalmaznak, amelyek stimulálják a gyulladásos sejteket.
A gyulladáscsökkentő ételek és italok sorát gyarapítja például a zöld tea. A zöld tea nem csupán a gyulladást enyhíti, hanem antioxidáns hatásokkal is rendelkezik. Polifenolokat is nagy mennyiségben tartalmaz, amelyek szintén nagyon hatékonyak a gyulladás csökkentésében.
A kurkuma nemcsak a gyulladást, hanem a fertőzés kialakulását is csökkenti. Nemcsak gyulladáscsökkentő, hanem antiszeptikus tulajdonságokkal is rendelkezik. Nagyon hatékonyan csökkenti a CRP-szintet, illetve különböző betegségek esetén is aktívan részt vesz a gyulladás csökkentésében. Ilyen betegség például a cukorbetegség, a depresszió és az ízületi gyulladás is.
A halak kitűnő forrásai az omega-3 zsírsavaknak: EPA-t és DHA-t tartalmaznak, amelyek nemcsak a gyulladást csökkentik, hanem a metabolikus szindróma, a szívbetegség, a vesebetegség és a cukorbetegség kialakulásának esélyeit is. Ezenkívül a gyulladást jelző marker, a CRP szintjét is segít csökkenteni a szervezetben.
A diófélék is a segítségünkre lehetnek a gyulladás csökkentésében, hiszen gazdag forrásai az omega-3 zsírsavaknak. Mivel nagy szerepük van a neurotranszmitterek gátlásában, így csökkenteni tudják a gyulladás miatt kialakult duzzanatot és fájdalmat is. Ezenkívül a diófélék tele vannak E-vitaminnal, amely szintén aktívan részt vesz a gyulladás csökkentésében.
A gyulladás csillapításában a zöld leveles zöldségek is a segítségünkre lehetnek, hiszen nagy mennyiségben tartalmaznak olyan alapvető tápanyagokat, mint vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok és E-vitamin, ami kifejezetten nagyon hatékony a gyulladásos állapotok megszüntetésében.
Az extraszűz olívaolaj szintén nagyon hatékonyan képes a szervezetben csökkenteni a gyulladást. Ennek a hatásnak köszönhetőn sokféle betegség, köztük a szívbetegség kialakulását is csökkenteni tudja.
A gyulladáscsökkentés nem könnyű feladat, de nem is lehetetlen. A rendszeres salátafogyasztás is sokat segíthet a probléma orvoslásában. Most egy ilyen salátarecept következik.
Diós-kurkumás céklasaláta hozzávalói:
• 1 nagyobb cékla,
• 2 körte,
• egy marék dió,
• egy evőkanál olívaolaj,
• 1 teáskanál méz,
• ízlés szerint só és bors,
• 1 lime.
Elkészítése:
Hámozzuk meg a céklát és a körtét. A céklát reszeljük le, és tegyük egy salátástálba. A körtét daraboljuk fel, és ezt is tegyük a tálba. Az olívaolajban keverjük el a kurkumát, a lime levét, a mézet, a sót és a borsot, és keverjük a salátához. Pirított dióval szórjuk meg a salátánkat.
