Amaránt – a gluténmentes táplálkozás gabonája

Amennyiben szeretnénk lefogyni, akkor mindenképpen életmódot kell váltanunk, amelynek szerves részét kell hogy képezze az egészséges táplálkozás és a rendszeres testmozgás is. Vannak olyan táplálékok, amelyek támaszaink lehetnek a fogyókúra során. Ebbe a csoportba tartozik az amaránt is, amely nem csupán a testsúlycsökkenést segítheti elő, hanem a koleszterinszint csökkenését is.

Az amaránt egy nagyon tápláló növény és mivel gluténmentes, így a gluténérzékenységben szenvedő személyek is fogyaszthatják. Mindemellett az amaránt tele van rostokkal és olyan értékes tápanyagokkal, mint a vitaminok és ásványi anyagok.

Az amaránt voltaképpen nem is gabona, nem rendelkezik olyan fehérjékkel, amelyek a búzában, a rozsban vagy az árpában megtalálhatók. Ez teszi az amarántot a gluténmentes receptek tökéletes összetevőjévé. Az amarántliszt gluténmentes lisztként használható pörköltek, levesek és szószok sűrítésére.

Az amaránt gazdag forrása az antioxidánsoknak. Ilyen a C-vitamin is, amely segíti a vas felszívódását, jót tesz a szív- és érrendszer egészségének, biztosítja a normális izomszövetet és még az öregedési folyamatokat is lassítja, többek között a fokozott kollagéntermeléssel.

Az amaránt a C-vitamin mellett tartalmaz még vasat, magnéziumot, folátot, B6-vitamint, szelént, rezet, kalciumot, mangánt és foszfort is.

A cukorbeteg személyeknek is javasolt a fogyasztása, csakúgy mint a quinoa és a kuszkusz, ugyanis ez a növény nemcsak rostokban és hasznos mikrotápanyagokban, hanem fehérjében is bővelkedik.

Az amaránt magas rosttartalma rendkívül jót tesz az emésztésnek, segít fenntartani az emésztőrendszeri egészséget és megakadályozza a székrekedés kialakulását.

Amennyiben rendszeresen fogyasztunk amarántot, azt tapasztalhatjuk, hogy egyre szebb lesz a bőrünk. Ez a hatás a két vitaminjának, az E-vitaminnak és az A-vitaminnak is köszönhető, amelyek még a szem egészségének is jót tesznek.

Az amarántban található rostok és fitonutriensek csökkenthetik a vérnyomást is. Mivel ez a mag kezeli a magas vérnyomást, a magas koleszterinszintet és a gyulladást, így jó hatással van a szív egészségére.

Az amaránt gazdag fehérje- és esszenciálisaminosav-forrás. Az amarántban található fehérje emészthetőbb, mint a más gabonákban és magvakban található fehérjék.

A zöldségek és gabonafélék gyakran nem tartalmaznak elegendő lizint. Nem úgy az amaránt, amely gazdag forrása ennek a tápanyagnak. A lizin segít a szervezetnek felszívni a kalciumot, illetve izmot építeni és energiát termelni.

Az amarántnak nagy szerepe van a szervezetben kialakult gyulladás csökkentésében. Ez azért lényeges, mert ha az ételekből vagy a környezetből toxinok kerülnek a szervezetünkbe, akkor ezek fel is halmozódnak ott, ami túlstimulálja az immunrendszer működését és ez károsan hat a sejtekre és a szövetekre, illetve még a hormonok működését is negatívan befolyásolja. Ha az immunrendszer túlműködik, akkor alakulnak ki krónikus, illetve autoimmun betegségek.

Az amarántban található peptidek tehát védelmet jelentenek a gyulladás ellen, ez pedig segíthet a rákos betegségek megelőzésében. Az amaránt antioxidánsai védik a sejteket a rákos betegséghez vezető károsodásoktól is.

Az amaránt oly módon védi a szív egészségét, hogy egyrészt csökkenti a szervezetben a gyulladást, másrészt csökkenti a magas LDL-koleszterin-szintet és a magas összkoleszterinszintet.