A céklát sokan csak egy színes zöldségként ismerik, de ennél sokkal többről van szó. Ez a zöldségféle egyedülálló tulajdonságokkal és történelmi háttérrel rendelkezik, amelyek még különlegesebbé teszik.
A céklát már az ókori Egyiptomban is fogyasztották, ahol értékes gyógynövényként és táplálékforrásként tartották számon. A rómaiak és a görögök is nagyra becsülték, a görög mitológia szerint Héraklész egyik feladata volt a céklát gyűjteni. A középkorban is kedvelték, főként az íze és illata miatt szerették.
A cékla legismertebb jellemzője a mélybordó szín, amelyet a betalain nevű természetes festékanyag ad. Ez a pigment nemcsak az étel színét adja, hanem antioxidáns hatású is, segítve a szervezet védekezőképességét. Emellett a cékla gazdag rostokban, vitaminokban, például C-, B1- és B6-vitaminban, valamint ásványi anyagokban mint kálium, magnézium és vas.
Érdekesség, hogy a cékla nemcsak nyersen, hanem főzve vagy sütve is fogyasztható. A nyers cékla különösen népszerű salátákban, míg a főtt változatok levesekhez és köretekhez ideálisak. A céklalé széles körben ismert mint természetes energiafokozó, amelyet sok sportoló és egészségügyi tudatosságot képviselő személy fogyaszt rendszeresen.
A növény különlegessége, hogy a termesztése könnyű, és akár hideg éghajlaton is megterem. A cékla egy gyökérzöldség, de a levelei is fogyaszthatóak, gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban. A cékla levele például kiváló saláta-alapanyag vagy főzelék-alapanyag lehet.
A modern kutatások szerint a cékla fogyasztása számos egészségügyi előnnyel járhat. Segíthet csökkenteni a vérnyomást, javítja az állóképességet, és támogatja a máj működését. Emellett a cékla antioxidáns tulajdonságai segítenek a sejtkárosodás megelőzésében.
Nézzük is a gyógynövényes-céklás joghurtreceptet!
Céklás joghurt gyógynövényekkel hozzávalói:
• 3 közepes cékla,
• másfél csésze alacsony zsírtartalmú görög joghurt,
• egy csipet tengeri só,
• 2 evőkanál apróra vágott menta,
• 1 teáskanál apróra vágott friss tárkony,
• 2 evőkanál extraszűz olívaolaj,
• 2 teáskanál vörösborecet.
Elkészítése:
Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Helyezze a meghámozott céklákat egy kisebb tepsibe. Öntsön annyi vizet a tepsibe, hogy a tepsi feléig érjen, majd adja hozzá a sót. Fedje le a tepsit alufóliával, majd párolja a céklákat puhára. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe.
Ha elkészült, várja meg, míg lehűl, majd reszelje le a céklákat. Keverje össze a céklát a mentával, a joghurttal, a tárkonnyal, az olívaolajjal és a vörösborecettel. Fedje le, és legalább három óra hosszára tegye a hűtőbe vagy a fagyasztóba. Mentalevelekkel a tetején szervírozhatja.
