Kis mennyiségben egészségesek, nagyobb mennyiségben nem biztos – fókuszban a keresztesvirágú zöldségek

A zöldségek ugyan egészségesek, hiszen tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal és egyéb tápanyagokkal, azonban mint mindennel, a zöldségek túlzott fogyasztásával is vigyázni kell. A legutóbbi kutatások szerint a keresztesvirágú zöldségek fogyasztása nagyobb mennyiségben nem igazán egészséges. Mutatjuk is, hogy miért és mire is ügyeljünk, amikor ezek a típusú zöldségek kerülnek terítékre.

A legtöbb zöldség például rendkívül hasznos az érbetegségek megelőzésében, a szívbetegségek kockázatainak csökkentésében, illetve a máj egészségének fenntartásában és biztosításában.

Azonban egy Angliában lefolytatott kutatás szerint az olyan keresztesvirágú zöldségek, mint a kelbimbó, a brokkoli vagy a káposzta nagyobb mennyiségben történő rendszeres fogyasztása nem éppen jó hatással van az erek működésére. Legfőképp idősebb hölgyeknél mutatták ki, hogy ezek a zöldségfélék nem gyakoroltak pozitív hatást az erekre. Ez azért is rossz hír, mivel az erek megbetegedése sok más betegséget is vonhat maga után.

A véredények betegsége nemcsak a vénákat, hanem az artériákat is érinti. Amennyiben a vénák vagy az artériák megbetegszenek, akkor a szervezetben csökkenhet a vér áramlása. Ennek következtében zsír- és kalciumlerakódások alakulnak ki az erek és az artériák falain, ami sokféle betegséget idézhet elő, ilyen például a szívinfarktus vagy éppen a stroke.

A kutatások azt mutatják, hogy a keresztesvirágú zöldségek mértéktelen fogyasztása nagyban hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához, illetve okozhat szívrohamot és szélütést is. A kutatások során azt figyelték meg, hogy azoknak a nőknek, akik minden egyes nap elfogyasztottak legalább fél csészényi keresztesvirágú zöldséget, az aortájukban kalciumfelhalmozódás alakult ki, ami a fent említett betegségek kialakulásához vezethet.

Félreértés ne essék, a keresztesvirágú zöldségek egészségesek, még az ereknek is jót tehetnek, de nem mindennap fogyasztva.

A kelkáposzta például tele van olyan antioxidánsokkal, amelyek – mértékkel fogyasztva – védik a szív- és érrendszert, illetve gyulladáscsökkentő és rákellenes hatásokkal is rendelkezik. De a túl sok kelkáposzta olyan betegséghez vezethet, mint a hipotireózis, amikor is a pajzsmirigy nem termel elegendő hormont.