A szezámmagot nagyon sokan kedvelik, de az emberek többsége nem azért fogyasztja, mert annyira egészséges, hiszen sokan nem is gondolják, hogy egy igazi tápanyagerőműnek számít. Az egészségünk érdekében fogyasszuk rendszeresen! Mutatjuk is, hogy miért olyan hasznos ez az aprócska mag, és miért érdemes rendszeresen fogyasztani.
A szezámmag nagyon sok rostot tartalmaz. Mindennap szükségünk van rostfogyasztásra, hiszen jót tesz az emésztésnek, elősegíti a megfelelő és rendszeres bélmozgást. Amennyiben a bélrendszerünk és az emésztésünk jól működik, akkor az immunrendszerünkkel sem lesznek gondok. Amennyiben növeljük a napi rostbevitelt, ez segíthet megelőzni és kezelni olyan krónikus állapotokat, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, egyes rákos megbetegedések és autoimmun betegségek. A szezámmag rendszeres fogyasztása növelheti a napi rostbevitelt, ezzel pedig a mikrobiomon keresztül javul a bél egészségi állapota.
A rendszeres rostfogyasztás mindenkinek ajánlott, különösen azoknak a személyeknek, akiknek magas a koleszterinszintjük. Egyes tanulmányok szerint a rendszeres szezámmagfogyasztás mérsékelheti a szívbetegségek kockázatait, hiszen csökkenti a rossz, azaz az LDL-koleszterin szintjét. A szezámmag telítetlen zsírokban is bővelkedik, ezek a zsírok pedig szintén minimalizálják a szívbetegségek rizikóját.
Ez az aprócska mag erős gyulladáscsökkentő hatásokkal is rendelkezik. Polifenolos vegyületekben gazdag. Ilyen polifenolos vegyületnek számítanak a lignánok. A lignánok olyan gyulladásos állapotok tüneteit is csökkenteni tudják, mint amilyen a reumatoid artritisz nevű betegség. A szervezetben kialakult gyulladást az immun- és nem immunsejtek aktiválása okozza. Ezek a sejtek felelnek a szervezet kórokozók elleni védelméért és a szövetek helyreállításáért. A krónikus gyulladás megelőzése nagyon fontos, hiszen számtalan betegség okozója lehet: szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, vesebetegség, rákos betegségek, neurodegeneratív betegségek és autoimmun betegségek.
A kutatási eredmények azt mutatják, hogy a rendszeres szezámmagfogyasztás csökkentheti a magas vérnyomást, mégpedig a többszörösen telítetlen zsírsavaknak, a lignánoknak és a rostoknak köszönhetően. Azért is fontos normál tartományban tartani a vérnyomást, mivel a magas értékek a stroke és a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezői lehetnek. Magnéziumban is bővelkedik a szezámmag. Ez a tápanyag szintén segíthet a magas vérnyomás csökkentésében. Számos kutatás igazolta, hogy az alacsonyabb magnéziumszint és a magas vérnyomás között szoros összefüggés áll fenn.
A szezámmag csak alacsony szénhidráttartalommal bír, ellenben gazdag forrása az egészséges zsíroknak és a fehérjéknek, így nagyon alkalmas a vércukorszint szabályozására is. Ezt a hatását annak is köszönheti, hogy antioxidánsokban is bővelkedik.
Nemcsak az antioxidánsoknak, hanem a B-vitaminoknak is kitűnő forrása. A B-vitaminok elengedhetetlenek számtalan biológiai folyamathoz, például a neurotranszmitterek szintetizálása is a feladataik közé tartozik. Mivel jellemzően állati eredetű táplálékok tartalmaznak B-vitamint, így a szezámmag egy jó alternatíva lehet a vegetáriánusoknak és a vegánoknak.
Szezámmag hozzáadásával sokféle salátát készíthetünk, most egy ilyen recept következik.
Szezámmagos-szezámolajos saláta hozzávalói:
• egy nagyobb fej saláta,
• 4-5 retek,
• 5 paradicsom,
• 1 paprika,
• 1 evőkanál balzsamecet,
• 1 teáskanál mustár,
• 1 evőkanál szezámolaj,
• egy evőkanál szezámmag.
Elkészítése:
Mossuk meg a salátát, csepegtessük le, majd tépkedjük kisebb darabokra. Tegyük egy salátástálba. Adjuk hozzá a megmosott és vékonyan felszeletelt retket, paprikát és paradicsomot. Keverjük össze egy tálban a balzsamecetet, a szezámolajat és a mustárt, majd keverjük a salátához. Végezetül szórjuk meg szezámmaggal.
