Előző cikkünkben már bemutattunk egy sütőtökös receptet. Ebben a cikkben újabb két remek receptet hoztunk az olvasóknak.
Fűszeres tökvirág töltve hozzávalói:
• 6 nagyobb tökvirág,
• 40 dkg főzőtök,
• 25 dkg paradicsom,
• 5-6 citromfűlevél,
• ½ csokor petrezselyemzöld,
• 1 csokor kapor,
• 12-13 dkg sovány túró,
• 1 tojássárgája,
• 3 dkg reszelt parmezánsajt,
• ½ citrom,
• 2 evőkanál olaj,
• 1 kisebb fej vöröshagyma,
• 1 dl tejföl,
• ízlés szerint só, bors.
Elkészítése:
A virágokat készítse elő. Hámozza meg a tököt, vájja és magozza ki annak belsejét. Vágja a tököt apró kockákra, majd sózza be azokat. Hámozza meg a paradicsomot, majd vágja vékony csíkokra.
Tegyen félre 1-2 szál kaprot, a többit alaposan mossa meg, majd vágja fel apró darabokra.
Majd a töltelék elkészítése következik. Egy üvegtálban a túrót keverje simára a tojássárgájával, a petrezselyemzölddel, a sajttal, a citromfűvel, a citrom lereszelt héjával. Ízlés szerint sózza, illetve borsozza meg a túrós keveréket.
A tölteléket tegye egy habzsákba vagy zacskóba, amelynek az egyik sarkát levágta. Óvatosan töltse meg ezzel a masszával a tökvirágokat.
Kockázza fel a hagymát. Egy serpenyőbe öntse bele az olajat, majd párolja a hagymát üvegesre. Adja hozzá a felkockázott tököt, öntse rá a fél citrom kifacsart levét, majd párolja a tököt legalább 5-10 percig. Ezután tegye a tökre a paradicsomot, a felaprított kaprot, majd helyezze el ezen az elegyen a megtöltött tökvirágokat, amelyeket legalább 15-20 percig pároljon. Időnként kicsit rázogassa meg a serpenyő tartalmát.
Amikor elkészült az étel, szedje azt egy nagyobb kínálótálra, és díszítse kaporral. Kínálhat mellé zöldfűszeres-kapros, petrezselyemzöldes vagy natúr tejfölt is, amelyet öntsön bele egy kisebb üvegtálkába, és díszítse egy szép, megmosott tökvirággal.
Pikáns csirkemell sütőtökpürével hozzávalói:
• 75 dkg csirkemell,
• 3 dl natúr joghurt,
• 3 fokhagymagerezd,
• 1 kisebb darab gyömbér,
• 1-2 evőkanálnyi méz,
• fél citrom frissen facsart leve,
• ízlés szerint chili és kardamom,
• olívaolaj,
• 75 dkg sütőtök,
• ízlés szerint só, bors és szerecsendió.
Elkészítése:
Először is a csirkemellet szeletelje fel, majd klopfolja ki. Aztán készítse el a pácot: egy üvegtányérba öntse bele a joghurtot, a mézet, a fokhagymanyomón kipréselt fokhagymát, a lereszelt, friss gyömbért, a kifacsart citromlevet, a kardamomot és a chilit. Keverje össze alaposan az összetevőket, majd ebben a pácban forgassa meg a csirkemelleket. Tegye azokat egy műanyagedénybe, és néhány órára tegye be a hűtőbe, hogy az ízek alaposan összeérjenek.
Néhány óra elteltével melegítsen egy serpenyőben olívaolajat, és alacsony hőfokon süsse meg a hússzeleteket.
Míg előkészíti a sütőtököt, melegítse elő a sütőt 200 fokra. Vágja fel a sütőtököt egyenlő nagyságú cikkelyekre. Tegyen egy tepsibe sütőpapírt, helyezze a tepsibe a sütőtökgerezdeket, majd süsse meg azokat a szokásos módon. Amikor elkészült, várja meg, míg alaposan kihűlnek, majd kapargassa ki a héjából a tök húsát. Tegye bele a tököt egy turmixgépbe, majd szórjon rá ízlés szerint sót, borsot és szerecsendiót. Pürésítse a tököt, majd szedje ki a turmixgépből egy szép üvegtálba.
