A mángold egy zöld leveles növény, melynek őshazája a Földközi-tenger partvidékén található. A zöldség rengeteg, a szervezetünk számára hasznos tápanyagot, azaz vitamint, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz. Kiváló A-, C-, E- és K-vitamin-forrás, illetve olyan ásványi anyagokban gazdag, mint a kalcium, a réz, a magnézium, a mangán, a vas és a kálium.
A növényben található A-, C- és E-vitamin kitűnő antioxidánsnak számít csakúgy, mint a benne lévő fitonutriensek, mint a polifenolok és a flavonoidok. A kvercetin is megtalálható ebben a növényben, amely szintén egy kitűnő antioxidáns, nem mellesleg gyulladáscsökkentő és rákellenes hatásokkal is rendelkezik.
A mángold pozitívan hat az emésztőrendszer egészségére, merthogy javítja a bélmozgásokat és ezzel megakadályozza a székrekedés kialakulását. Rostban is rendkívül gazdag, ami nem más, mint egy prebiotikum a bélrendszer számára, amely segít fenntartani a jó koleszterinszintet, illetve segít stabilizálni a vércukorszintet.
A mángoldban olyan zsírsavak találhatók, mint a sztearinsav, a palmitinsav, a linolsav, és a linolénsav. A zsírsavak előnyösek az agy és a szív egészsége szempontjából, illetve az optimális egészséget is biztosítani tudják. Olyan tápanyagokban is bővelkedik ez a növény, mint a folsav, a pektin, a betalainok és a szaponinok.
A mángold egy kiváló K-vitamin-forrás, amely egy zsírban oldódó vegyület és számos fontos folyamatban vesz részt a szervezetben. Elsősorban a véralvadáshoz és egyes sejtfunkciókhoz van erre a vitaminra szükségünk. Az alacsony K-vitamin-szint a csontok gyengülését és a csontritkulás kialakulását idézi elő. A K-vitaminban gazdag táplálékok növelik a csontok ásványianyag-sűrűségét és csökkentik a csontritkulás esélyét.
A mángold rendszeres fogyasztása leviszi a szervezetben a gyulladást, a magas koleszterinszintet és a magas vérnyomást, amely csökkenti a szívbetegségek kialakulásának esélyét. Mángold hozzáadásával egy remek turmixitalt is készíthetünk.
Mángoldturmix összetevői:
• 1 nagyobb marék mángold
• 1 nagy narancs
• néhány petrezselyemlevél
• 1 kisebb lime
• ízlés szerint víz
Elkészítése:
Nincs is más dolgunk, mint leturmixolni az összetevőket, majd vízzel hígítani. Mindenki annyi vizet adagoljon a turmixitalhoz, amennyi az ízlésének megfelel.
Mángoldot venni így télidőben nem egyszerű. Tavaly nyáron a piacon még árulta egy bácsi a gyönyörű nagy leveleket, idén már nem találtam ott…