A legtöbb embernek nincs róla semmiféle fogalma, hogy az egészségtelen táplálkozás ízületi betegségeket okozhat.
Az arthritisben szenvedő betegek számára nagyon hasznos a zsíros halak – szardínia, pisztráng, makréla, lazac – rendszeres fogyasztása, mivel ezek omega-3 zsírsavakban gazdagok, melyeknek erős gyulladáscsökkentő hatásuk van. Az omega-3 zsírsav csökkenteni tudja az artériás fájdalomintenzitást, a reggeli merevséget és az ízületek fájdalmát. A halak D-vitaminban is gazdagok, amely segít megelőzni, hogy hiány alakuljon ki ebből a vitaminból. Több kutatás is igazolja, hogy a rheumatoid arthritisben szenvedő betegek hiányt szenvednek ebből a vitaminból, ami jelentősen hozzájárulhat a kellemetlen tünetek kialakulásához.
A fokhagyma egy nagyon egészséges fűszer. A rendszeres fokhagymafogyasztás csökkenteni tudja a csont- és ízületi gyulladás kialakulásának a kockázatát – valószínűleg a fokhagyma erős gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően. A fokhagyma egy specifikus összetevője csökkentheti az arthritishez társuló gyulladásos markereket.
A gyömbér amellett, hogy ízletes teát és süteményeket készíthetünk a felhasználásával, előnyös lehet az ízületi gyulladás tüneteinek az enyhítésében. A gyömbérben lévő anyagok blokkolják a gyulladást elsősegítő anyagok termelődését.
Nem titok, hogy az egyik legegészségesebb táplálék a brokkoli, amely szintén csökkenteni tudja a gyulladásszintet. A brokkoli olyan fontos összetevőket tartalmaz, amelyek redukálni tudják az arthritis tüneteit. Az egyik ilyen vegyület a szulforafán, amelyről bebizonyosodott, hogy blokkolni tudja a rheumatoid arthritis kialakulásában résztvevő sejtek képződését. Állatkísérletekben azt is bebizonyították, hogy ez a vegyület csökkentheti a rheumatoid arthritis kialakulásáért felelős gyulladásos markerek termelődését.
A bogyós gyümölcsök vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek mind-mind hozzájárulnak a gyulladáscsökkentéshez. Továbbá a bogyós gyümölcsök gazdagok kvercetinben és rutinban, amelyek szintén megakadályozzák az arthritishez kapcsolódó gyulladásos folyamatok kialakulását.
A spenót tele van olyan tápanyagokkal, amelyek szintén csökkenteni tudják az arthirishez társuló gyulladást. Számos tanulmány igazolja, hogy a zöldség rendszeres fogyasztása a gyulladás alacsonyabb szintjéhez kapcsolódik. A spenót kempferolt tartalmaz, amely a porcsejtekben csökkenteni tudja a gyulladást és képes megakadályozni az osteoarthritis progresszióját. Ugyanakkor még több kutatásra van szükség, hogy bebizonyosodjon, a spenót valóban hatásos ízületi gyulladás esetén.
