Fából készült asztalon két tálban púposra halmozott quinoa, a hátul levő tálban fakanál is található.

A quinoa az egyik legegészségesebb étel a világon. Amellett, hogy nem tartalmaz glutént, sok fehérje található benne, sőt mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. Rostban és tápanyagokban is bővelkedik, hiszen B- és E-vitamin, illetve sok vas, kalcium, foszfor és kálium van benne.

Nemcsak vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag

A quinoa nemcsak az alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza, hanem nagy mennyiségben található benne kempferol és kvercetin. Ez utóbbi vírusellenes és gyulladásgátló hatással rendelkezik, emellett számos kutatás bizonyította antidepresszáns hatását. Mind a kvercetin, mind a kempferol flavonoid, melyek számos jótékony hatással bírnak a szervezetünkre nézve.

A quinoa és a magas rosttartalom

A quinoa oldható és oldhatatlan rostokat is tartalmaz. Mindkettő nagyon hasznos a szervezet számára, hiszen hozzájárulnak a vércukorszint csökkentéséhez és koleszterinszint normalizálásához. Ezek a rostok könnyen eltelítenek, így még a fogyásban is a segítségünkre lehetnek.

Iratkozzon fel hírlevelünkre még ma!

Töltse ki a feliratkozó formot, hogy naprakész információkkal láthassuk el Önt.

Karbantartja a vércukorszintet

A quinoa alacsony glikémiás indexszel rendelkezik, így segít a vércukorszint stabilizálásában. Ez azért nagyon kedvező, mivel azok a táplálékok, melyeknek magas a glikémiás indexük, éhségérzetet okoznak és ez elősegíthetik a hízást.

Csökkenti a metabolikus szindróma kockázatait

A quinoa hozzájárul a metabolikus szindróma kockázatainak a csökkentéséhez. A benne lévő tápanyagok javíthatják az anyagcserét, illetve csökkentik a vércukor- és a trigliceridszintet is.

Korianderrel fűszerezett leves

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 csipet chili
  • 4 db közepes paprika
  • 1 kisebb érett avokádó
  • 1 csokor koriander
  • 3 nagyobb marék quinoa
  • 1,5 liter alaplé

Elkészítése:

Sütőpapírral bélelt tepsiben süsse meg a paprikákat, majd tisztítsa meg és szeletelje fel. Dinsztelje meg a kétféle hagymát az olívaolajon, majd dobja az edénybe a felszeletelt paprikákat és a zöldségalaplevet is. Főzze 20 percig, majd turmixolja le az egészet. Főzze meg a quinoát egy csipet sóval, majd hagyja kihűlni. Vágja fel apró kockákra az avokádót és aprítsa fel a koriandert. Keverjen mindent a quinoához, majd tálaláskor adja a leveshez levesbetétként.

Ehhez a cikkhez 3 hozzászólás

  1. Kertész Zsolt

    Idézek A NÖVÉNYPARADOXON című könyvből: “Az inkák háromféle méregtelenítő eljárást alkalmaztak a quionában található lektinek eltávolítására. Először beáztatták, majd fermentálták és végül megfőzték” (210. oldal)
    üdvözlettel,
    K. Zsolt

  2. Vékey Ildikó

    Annyiban kérek segítséget hogy hol lehet ezt beszerezni, ugyanis én még nem is hallottam róla, viszont a hatásait amit leírtak szeretném kipróbálni Köszönettel.

Szóljon hozzá a cikkhez!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*