A quiona rendkívül gazdag antioxidánsokban, ásványi anyagokban és vitaminokban. Többféle quinoa létezik, például fehér, vörös és fekete. A fehéret fogyasztják a legtöbben, de ízben nem igazán különböznek egymástól, és a pozitív hatások is mind a három típusú quinoát jellemzik. Nézzük is, milyen pozitívan hatásai vannak a quinoának!
A quinoa kiváló fehérjeforrásnak számít. Ezen kívül van benne rost, mangán, magnézium, foszfor, folát, réz, vas, tiamin, cink, riboflavin, B6-vitamin, kálium, szelén, E-vitamin, niacin és kalcium.
A quinoa tápanyagai, azaz az antioxidánsok, a vitaminok, az ásványi anyagok és a zsírsavak nagyfokú védelmet jelentenek, különösen az agy sejtjei számára. A quinoa vasat is tartalmaz, ami azért lényeges, mert a vas oxigént szállít az agyba. Flavonoidokban is bővelkedik, ami szintén megvédi az agyat a károsodásoktól.
A quinoa nagyszerű rostforrás, így nagyon hasznos az emésztés egészségére, hiszen a rendszeres székletürítést teszi lehetővé, éppen ezért nagyon ajánlatos azoknak, akik székrekedésben szenvednek. A rost, a rostos táplálékok rendszeres fogyasztása védelmet jelenthet az olyan betegségekkel szemben, mint aranyér, refluxbetegség vagy gyomorfekély.
A mangán kulcsfontosságú szerepet tölt be a vércukorszint szabályozásában és a cukorbetegség megelőzésében. A mangán nemcsak a vércukorszintet csökkenti, hanem az inzulinszekréciót is fokozza.
A quinoa nemcsak mangánban, hanem magnéziumban, foszforban és kalciumban is gazdag. Ezek az ásványi anyagok aktívan részt vesznek a csontépítésben és nagy szerepük van a csontritkulás megelőzésében.
A quinoa egy nagyszerű prebiotikumforrásnak számít. A prebiotikumokra éppen olyan szükség van, mint a probiotikumokra, ugyanis segítik a jó bélbaktériumok elszaporodását és a bélflóra egyensúlyának fenntartását.
A quinoa flavonoidokban is bővelkedik. A flavonoidok nagyszerű antioxidánsoknak számítanak. Az antioxidánsok azért olyan fontosak a szervezetünk számára, mivel nagyszerű betegségmegelőző hatásokkal rendelkeznek.
Egészséges zsírokat is tartalmaz a quinoa, van benne olajsav, alfa-linolénsav és omega-3 zsírsav is. Ezek pedig csökkenteni tudják a szívbetegségek kockázatait. A quinoa káliumban is bővelkedik, amely csökkenti a vérnyomást, ezzel is minimalizálva a szívbetegség kockázatait.
Paradicsomos quinoasaláta hozzávalói:
• 15 dkg quinoa,
• 1 nagyobb uborka,
• 2 közepes paradicsom,
• 1 csésze spenót,
• ízlés szerint só és bors,
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé,
• 3 evőkanál extraszűz olívaolaj.
Elkészítése:
A quinoát puhára főzzük, közben sóval és borssal ízesítjük. Ezalatt felaprítjuk, összetépkedjük a megmosott zöldségeket. Keverjük el a frissen facsart citromlevet és az olívaolajat is. Ehhez is adhatunk egy kevés sót és borsot. Amikor a quinoa lehűlt, adjuk hozzá a zöldségeket és a dresszinget, és az egészet alaposan keverjük össze.
Én növényi tejet készítek belőle,pici kölessel,pici kókuszreszelékkel.
Finom és egészséges.
Szeretném megtudni,hogy mi ez a quinó és hol tudom megvenni?Üdvözlettel Zsófi néni
A quinoa egy gabonaféle, és élelmiszerüzletekben kapható.