Nagyon sokféle gomba létezik. Nagyon jól tesszük, ha beillesztjük ezeket a táplálékokat az étrendünkbe, mivel rendkívül egészségesek. Mutatjuk is, hogy miért érdemes gombát fogyasztani.
A gombák – legyen szó bármilyen gombáról – gazdag forrásai az antioxidánsoknak. Az antioxidánsok segítenek bennünket megszabadítani a káros hatású szabad gyököktől, amelyek elsősorban a krónikus betegségek kialakulásáért felelősek, mint például a rákos megbetegedések és a szívbetegségek.
Az antioxidánsoknak nagy a szerepük az öregedési folyamatok lassításában, illetve az immunrendszer védelmét is maximálisan ellátják. A gombák nagy mennyiségben tartalmaznak egy nagyon értékes tápanyagot, mégpedig szelént, amely ásványi anyag nemcsak az immunrendszer, hanem a pajzsmirigy egészségét is szolgálja.
A gombák oldható élelmi rostokban is gazdagok, ilyen például a béta-glükán, amelynek nemcsak a magas koleszterinszint csökkentésében van nagy szerepe, hanem az ehhez kapcsolódó szívbetegségek megelőzésében is. A béta-glükán a vércukorszint szabályozásában is aktívan részt vesz, ezzel pedig a 2-es típusú cukorbetegség előzhető meg.
A gombák a B-vitaminok gazdag forrásai is. Megtalálható bennük a riboflavin, a niacin és a pantonténsav is. Ezek a vitaminok pedig nagy szerepet töltenek be a szív egészségének védelmében is. A niacin ezen kívül segít fenntartani a bőr és az emésztőrendszer egészségét, a pantoténsavnak pedig a hormonok előállítása és a jó idegrendszeri egészség fenntartása a feladata.
A gombák nagyon sok értékes tápanyagot tartalmaznak. Például gazdag forrásai a réznek is, amely ásványi anyag a vörösvértestek előállításában is részt vállal. Ez azért lényeges, mert ezek a vörösvértestek szállítanak oxigént a test sejtjeihez és szöveteihez, így biztosítva a jó egészséget.
A réznek nemcsak ez a feladat jut, hiszen más testi folyamatokban is jelentősen kiveszi a részét. Nagy szerepe van abban is, hogy a csontok és az idegek sokáig egészségesek maradjanak.
A gomba egy másik ásványi anyagban is bővelkedik, ami nem más, mint a kálium. Káliumra van szükségünk a szív és az idegrendszer egészségének fenntartásához, de ez az ásványi anyag a normális izomműködést is biztosítani tudja.
Valóban nagyon sokféle gomba van és csak lassan gyűlnek az ismeretek. Például a fán növő gombák egy része rákellenes hatású, érdemes utána olvasni! Az erdőben gyűjtött gomba biztosan “bio” és még a gyaloglás is egészséges.